Món tép rang khế chua là món ăn thời bao cấp mà hầu như gia đình nào cũng biết tới vì không chỉ dôi cơm mà còn rẻ tiền và cực kỳ dễ kiếm.
Ngày nay, tép rang khế chua vẫn là món ngon được yêu thích nhưng lên được xếp lên hàng đặc sản dân dã thuộc hàng đắt với dân thành phố.
Bánh hạt bo bo nổi tiếng hàng chục năm dài ở nước ta thời kỳ bao cấp và chiến tranh. Dù khó ăn nhưng bánh bo bo là loại lương khô tiện dụng để chống đói rất hiệu quả.
Ngày nay, muốn thưởng thức bánh hạt bo bo bạn phải các nhà hàng đặc sản quê hương, đặc sản xưa chứ không còn dễ kiếm như trước nữa.
Hoa chuối nấu trai cũng là món ăn thời bao cấp quen thuộc với mỗi gia đình. Để chế biến món này thời đó người ta chỉ cần mất 1 giờ buổi sáng đi mò trai hến. Sau đó về nhà hoặc xin hàng xóm 1 bông hoa chuối về nấu canh là xong bữa.
Ngày nay, món hoa chuối nấu hến, nấu trai cũng trở thành món đặc sản cơm quê khá nổi tiếng.
Dưa xào tóp mỡ chính là món ăn tuổi thơ của nhiều người.
Dưa chua xào với tóp mỡ béo ngậy ăn ngày mưa thì không gì ngon sánh nổi.
Bì trâu xào rau muống trong những ngày bao cấp thực sự là một đặc sản chỉ nhà giàu có tiền có của mới được ăn.
Đến nay, bì trâu xào rau muống được hầu hết mọi người ưa thích vì là món ăn đơn giản, dễ làm, thời gian chế biến nhanh chóng và hương vị thì không lẫn vào đâu được.
Nhắc tới món ăn thời bao cấp mà bỏ qua nồi cơm độn khoai, mì, sắn thì là một sai sót cực lớn.
Giờ đây người ta không thường xuyên ăn cơm độn, nhưng mỗi khi ăn thì nó thực sự là nồi cao lương mĩ vị. Thay vì khoai sẵn khô khốc như trước người ta sẽ độn cơm cùng khoai nghệ, khoai mật vàng ươm, sắn Hoàng Long bở tơi thơm bùi ăn ngon khó cưỡng.
Tóp mỡ ngâm nước mắm chính là món ăn gắn với tuổi thơ của mọi đứa trẻ 30 năm về trước.
Hiện tại, bát top mỡ ngâm nước mắm trở thành món ăn kèm hoặc dùng để chấm rau luộc trong những mâm cơm cầu kỳ đãi khách.
Chè kho là một món không thể thiếu trong ngày Tết của người Hà Nội.
Ngày nay chè kho cũng không bao giờ thiếu trong các mâm cỗ cúng gia tiên tháng 7 hoặc ngày Tết.
