1. Phở: Phở vẫn là món ăn được coi là "quốc hồn quốc túy" của Việt Nam. Cả 3 vùng của Việt Nam đều có phở, nhưng nổi tiếng nhất có lẽ là phở Hà Nội. Nổi bật với nước dùng trong vắt, chỉ cần vắt một chút chanh và vài lát ớt hiểm là bạn sẽ có một tô phở truyền thống đúng nghĩa. Phiên bản phở miền Nam với nước dùng đậm đà hơn và được ăn kèm với các loại rau thơm tươi như giá đỗ, húng quế và bạc hà.
Bí quyết cho một bát phở ngon nằm ở nước dùng. Nước dùng thường được ướp với hoa hồi, đinh hương và quế thơm phức để tạo nên vị ngọt tự nhiên. Món ăn này có mặt ở hầu hết mọi góc phố và thường được dùng vào bữa sáng.
2. Bánh mì kẹp: Bánh mì kẹp là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực đường phố Việt Nam. Bánh mì được làm từ bánh mì baguette, một loại bánh có vỏ giòn và ruột mềm, bên trong có nhân được làm từ các loại thịt như thịt nguội, thịt bò, hoặc thịt gà, chả cá hoặc trứng kèm theo các loại rau sống, dưa chuột và nước sốt đặc trưng.
Món ăn không chỉ mang đến hương vị phong phú mà còn rất tiện lợi, thích hợp cho những bữa ăn nhanh.
3. Cơm tấm: Cơm tấm là một món ăn truyền thống của miền Nam Việt Nam, rất được yêu thích. Nó được làm từ gạo tấm, loại gạo có hạt nhỏ và thường bị vỡ trong quá trình chế biến.
Món cơm tấm thường được ăn kèm với sườn nướng, chả trứng, hoặc thịt heo, cùng với dưa chuột, rau sống và nước mắm chua ngọt. Hương vị thơm ngon và sự đa dạng trong cách chế biến khiến cơm tấm trở thành lựa chọn lý tưởng không chỉ cho các du khách mà còn cho nhiều nhân viên văn phòng.
4. Bún bò Huế: Bún bò Huế là một trong những món ăn đặc trưng và nổi tiếng của ẩm thực miền Trung Việt Nam. Món ăn này được làm từ bún sợi to, kết hợp với nước dùng gà hoặc bò được ninh từ xương, cùng với các gia vị như sả, mắm ruốc, và một số loại gia vị khác, tạo nên hương vị đậm đà, vô cùng hấp dẫn thực khách.
Thịt bò thường được sử dụng trong món ăn này có thể là bắp, giò, hoặc thịt nạm. Tô bún bò còn có thêm những topping hấp dẫn khác như giò heo, tiết luộc, chả cua..., được ăn kèm với rau sống, giá, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú và hấp dẫn.
5. Cao lầu: Cao lầu là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Hội An, thường được biết đến với hương vị độc đáo và phong cách chế biến riêng biệt. Sợi mì của món cao lầu được làm từ gạo được ngâm trong nước và trộn với tro của một loại cây đặc biệt.
Cao lầu thường được ăn kèm với thịt heo xá xíu, rau sống và nước dùng đậm đà, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời trong hương vị. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu tươi ngon và cách trình bày đẹp mắt khiến cao lầu trở thành một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua khi đến Hội An.
6. Cơm gà: Cơm gà Hội An là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Hội An. Món này bao gồm cơm được nấu từ gạo thơm, thường là gạo dẻo, với nước luộc gà và lá dứa, tạo nên màu vàng óng và hương thơm đặc trưng.
Thịt gà ta, thường là gà ta thả vườn, được luộc chín tới, xé nhỏ hoặc thái miếng, sau đó ăn kèm với cơm, gỏi đu đủ, rau sống và các loại gia vị, đặc biệt là nước mắm pha và ớt rim tỏi. Món ăn này mang đậm hương vị của phố cổ Hội An và được nhiều người yêu thích.
7. Mì Quảng: Mì Quảng là một món ăn đặc sản nổi tiếng ở vùng Quảng Nam và Đà Nẵng. Món ăn này được làm từ sợi mì gạo có màu vàng hoặc trắng, ăn kèm với nhiều loại rau sống và nước dùng đậm đà được nấu từ xương heo.
Trong tô mì Quảng sẽ là những miếng thịt heo hoặc cá lóc, thịt gà, tôm, ếch, trứng cút luộc. Ngoài ra, người ta còn bỏ thêm lạc rang, hành lá thái nhỏ, ớt đỏ, rau thơm,... lên trên tô mì để món ăn thêm tròn vị. Mì Quảng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.
8. Bánh xèo: Bánh xèo là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Đây là loại bánh được làm từ bột gạo, nước và nghệ, tạo thành lớp vỏ vàng giòn. Bánh xèo thường được nhân với tôm, thịt heo, giá đỗ và hành lá, được chiên trong chảo cho đến khi giòn rụm.
Món ăn này thường được dùng kèm với rau sống, như diếp cá, húng quế và các loại rau thơm khác, cùng với nước chấm chua ngọt giúp cân bằng hương vị. Tên gọi "bánh xèo" xuất phát từ âm thanh "xèo xèo" khi đổ bột vào chảo dầu nóng. Bánh xèo ngon nhất khi vừa rán xong và món ăn này xứng đáng nằm trong danh sách những món ngon của Việt Nam mà du khách không thể bỏ qua.
9. Bún chả: Trước khi được cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama nếm thử cùng với đầu bếp Anthony Bourdain, bún chả đã là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Hà Nội. Món này bao gồm 2 thành phần chính là bún được làm từ bột gạo, ăn kèm với chả là những miếng thịt nướng và chả băm viên được làm từ thịt heo, thường là thịt ba chỉ và thịt nạc vai, được ướp gia vị thơm ngon và nướng trên than hồng.
Điểm nhấn của bún chả chính là nước mắm chua ngọt được pha rất khéo, bên trong có đu đủ xanh và cà rốt cắt lát mỏng. Cách thưởng thức phổ biến nhất là gắp từng nắm bún nhỏ vào tô nước mắm chua ngọt bên trong có chả miếng và chả viên, ăn kèm các loại rau sống. Chính sự hòa quyện của các yếu tố như chả nướng thơm phức, bún tươi, nước chấm chua ngọt đậm vị và rau sống thanh mát sẽ đem đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực khó quên.
10. Xôi: Món ăn nằm ở vị trí thứ 10 trong danh sách chính là xôi - một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, với sự đa dạng về hương vị, màu sắc và cách chế biến. Xôi không chỉ là món ăn quen thuộc hàng ngày mà còn xuất hiện trong các dịp lễ, tết, cưới hỏi, và các nghi lễ truyền thống, thể hiện sự no đủ, đoàn viên và gắn kết cộng đồng.
Nếu kể đến các loại xôi thì có lẽ thực khách sẽ tha hồ lựa chọn giữa hàng chục loại, từ xôi mặn cho đến xôi ngọt, như xôi xéo, xôi lạc, xôi đỗ, xôi oản, xôi gấc, xôi ngô, xôi hạt sen, xôi ngũ sắc... Mỗi một loại xôi đều có vị ngon riêng biệt và làm sao để có được món xôi dẻo, thơm đều thể hiện tài năng và sự khéo léo của người nấu.
