Phở Thìn Lò Đúc là hương vị quen thuộc hơn 40 năm nay của người Hà Nội. Bát phở chuẩn vị theo chia sẻ của nghệ nhân Nguyễn Trọng Thìn phải đầy đủ sắc – hương – vị và sự tinh tế trong ẩm thực xứ Hà Thành: nước dùng đậm đà, thịt bò tái lăn giòn – dai vừa phải, hành lá phủ mặt bát, ngậy mượt nhờ lớp mỡ nóng già bên trên thêm dậy vị cay với vài lát gừng ớt thơm lừng.

Cơ duyên hiếm có giữa ông chủ phở Thìn và đội ngũ nhân sự tâm huyết giữ gìn và quảng bá tinh hoa ẩm thực Việt Nam tại Vinpearl đã làm nên thương vụ nhượng quyền đặc biệt. Trong suốt quá trình “chuyển giao” công thức, “nghệ nhân nấu phở” Nguyễn Trọng Thìn đã đến từng cơ sở khách sạn, khu nghỉ dưỡng Vinpearl để trực tiếp “truyền lửa” nghề. Các bếp trưởng đều phải tuân thủ các yêu cầu khắt khe từ việc dậy rất sớm để tận tay chọn các nguyên liệu tươi ngon nhất đến quá trình túc trực nhiều giờ liền để canh lửa cho nồi nước dùng thơm ngon chuẩn vị…
Bên cạnh “linh hồn” là nước dùng và nguyên liệu được tinh chọn theo tiêu chuẩn nghệ nhân, bánh phở cũng được Vinpearl đặt hàng từ các lò chế biến gia truyền hoặc có tay nghề cao tại từng vùng, cung cấp mới mỗi ngày tại từng khu nghỉ dưỡng.
Với tất cả sự chăm chút ấy, món ăn “quốc hồn quốc túy” lần đầu tiên được phục vụ tại quầy phở buffet và các nhà hàng của Vinpearl như một nét chấm phá đặc biệt. Từ con phố Lò Đúc, bát phở Thìn trứ danh ngày nay đã hiện diện tại hệ thống khách sạn và khu nghỉ dưỡng 5 sao Vinpearl trải dài trên khắp cả nước. Sức hấp dẫn của phở Thìn Vinpearl đối với thực khách sành ăn đến từ hương vị đậm đà phở Việt đúng nghĩa.

Biến tấu “phở Thìn năm châu” tại Vinpearl

Góp phần làm nên đẳng cấp có 1-0-2 của Phở chọc trời còn là những sợi phở trắng mướt, mảnh nhưng đảm bảo đủ độ dai được đặt hàng theo công thức riêng. Phục vụ kèm là rau thơm, giá, các loại nước chấm đa dạng từ tương ớt Bắc, tương đen, giấm tỏi… thỏa mãn khẩu vị riêng của từng thực khách. Thưởng thức tô Phở chọc trời nghi ngút khói, thơm lừng quyến rũ tại nhà hàng Oriental Pearl tọa lạc tại tầng 66 của khách sạn cao nhất Đông Nam Á mang đến trải nghiệm ẩm thực không gì sánh bằng giữa những tầng mây.

Tại quần thể Vinpearl Phú Quốc, thực khách sẽ đi từ bất ngờ này đến ngạc nhiên khác với món cực phẩm phở tôm hùm độc nhất phục vụ tại các nhà hàng sang trọng bên bờ biển. Nước dùng trong, ngọt thanh, gia giảm nhiều nguyên liệu địa phương càng tôn lên những thớ tôm hùm tươi rói, ngọt thịt. Món phở tôm hùm của Vinpearl hài hòa giữa văn hóa ẩm thực Việt truyền thống cùng nét sang trọng, tinh mỹ đến từ nguyên liệu cao cấp nhất thế giới.

Vẫn giữ nguyên phong vị nổi tiếng của món ăn “quốc dân”, các đầu bếp Vinpearl đang nỗ lực từng ngày nâng tầm, phục vụ món phở trong không gian sang trọng, tinh tế với những hương vị đặc sắc, đa dạng và dễ tiếp cận hơn với du khách bốn phương. Chính vì vậy, sự hiện diện của những quầy phở tại các nhà hàng của Vinpearl khắp mọi miền đất nước luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng và mang ý nghĩa đặc biệt trong hành trình gìn giữ và lan tỏa văn hóa ẩm thực quốc gia.