Ở một số vùng nông thôn Trung Quốc có nhiều loại thực phẩm lạ mà người thành phố ít biết đến. Cứ độ vào tháng 5, những người nông dân sẽ bắt đầu đổ xô đi đào bới gốc của một loại chè đặc biệt. Người ta nói rằng, loại thực phẩm này rất ngon và bổ dưỡng, nếu bán có thể lên tới 20 tệ/0.5kg (khoảng 67.000 VNĐ).

Ở nông thôn, hầu hết mọi người đều ăn loại thực phẩm này. Mặc dù cũng có nhiều người thấy nhưng ít ai biết rằng nó có thể ăn được. Người dân nơi đây ví nó như là nhân sâm, và được xem là một loại thực phẩm giúp bổ thận hiệu quả. Toàn bộ phần rễ, hạt chè đều ăn được, thường sử dụng làm thuốc hoặc cho thêm vào món súp để tăng thêm giá trị dinh dưỡng. 

Cây chè từ lâu luôn được biết đến là một vị thuốc quý, có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa bệnh, giải nhiệt, thúc đẩy lưu thông máu và tăng cường khả năng miễn dịch. Mặc dù có thể chế biến thành món ăn nhưng người dân vẫn thích cho nó vào pha trà cùng. Người già ở nông thôn tin rằng rễ của cây chè là một vị thuốc quý chống ung thư nên nó rất được ưa chuộng.