Không cầu kỳ trong chế biến, không nhiều nguyên liệu phức tạp, cá lóc nướng trui cuốn lá sen non vẫn khiến bao thực khách say mê nhờ vào sự mộc mạc và đậm đà bản sắc miền Tây. Ảnh amthuc
Cá lóc được chọn là loại cá đồng, thường được bắt từ các kênh rạch hoặc đồng ruộng sau mùa nước nổi. Ảnh dulichvietnam
Cá để nguyên con, không đánh vảy, không mổ bụng, xiên qua cây tre tươi rồi nướng trực tiếp trên rơm rạ. Ảnh dulichvietnam
Khi lửa rơm cháy bùng lên, cá chín dần trong lớp tro, lớp vảy cháy đen, mùi thơm tỏa ra nức mũi. Thịt cá bên trong mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên mà không bị khô như cách nướng bằng lò. Ảnh amthuc
Điểm đặc biệt tạo nên dấu ấn riêng cho món ăn ở Đồng Tháp chính là cách dùng lá sen non để cuốn cá. Lá sen non được hái vào buổi sáng sớm, khi còn giữ được độ mềm và hương thơm nhẹ. Loại lá này có vị chát nhẹ, giúp cân bằng vị béo của cá, đồng thời mang lại cảm giác tươi mát, thanh sạch cho thực khách. Ảnh amthuc
Cùng với lá sen, người dân địa phương thường cuốn cá với bún, rau rừng và các loại rau thơm như húng lủi, diếp cá, ngò gai. Đi kèm là bát mắm me pha chua ngọt, đôi khi thêm đậu phộng rang giã nhỏ, tất cả hòa quyện thành một bản giao hưởng hương vị hài hòa. Ảnh dulichvietnam
Tại các điểm du lịch sinh thái như Đồng Sen Tháp Mười, khu du lịch Gáo Giồng hay làng bè Sa Đéc, món cá lóc nướng trui cuốn lá sen non không chỉ là một món ăn mà còn là một phần trải nghiệm văn hóa. Ảnh dulichvietnam
Du khách có thể ngồi giữa đồng sen rộng lớn, dưới những chòi lá đơn sơ, lắng nghe đờn ca tài tử vọng lại từ xa, tay gỡ cá nóng hổi, cuốn lá sen và nhâm nhi giữa làn gió nhẹ. Cảm giác ấy, như nhiều du khách mô tả, không chỉ là ăn ngon mà còn là "ăn bằng ký ức", bằng tất cả giác quan. Ảnh dulichvietnam
Giản dị nhưng tinh tế, dân dã nhưng đầy tính bản địa, cá lóc nướng trui cuốn lá sen non đã và đang trở thành một biểu tượng ẩm thực gắn liền với hình ảnh đất sen hồng Đồng Tháp. Ảnh dulichvietnam
Với du khách, đó không chỉ là món ăn mà còn là một kỷ niệm đẹp giữa thiên nhiên bình dị của miền Tây. Ảnh amthuc
