Thịt hun khói gây ung thư dạ dày như thế nào?

(Kiến Thức) - Sở dĩ thịt hun khói trở nên nguy hiểm khi ăn nhiều vì nó sẽ làm sản sinh những chất gây ung thư mạnh. 

Hỏi: Tôi nghe nói ăn nhiều thịt ướp muối hoặc thịt xông khói gây ung thư dạ dày. Xin hỏi, tại sao như vậy. Cách làm giảm loại ung thư này bằng chế độ ăn? - Lê Thị Hồng (Hà Nội).
Thit hun khoi gay ung thu da day nhu thé nào
Cơ chế thịt hun khói gây ung thư dạ dày. Ảnh minh họa. 
PGS.TS Triệu Triều Dương, Bệnh viện T.Ư Quân đội 108: Chế độ ăn có nhiều nitrat ở trong những loại thực phẩm được bảo quản bằng cách ướp muối hoặc xông khói. Khi ăn vào, nitrat được chuyển thành nitrit và cuối cùng là nitrosamin, đây là những chất gây ung thư mạnh. Người ta cũng tìm thấy nitrit và nitrat ở thịt nướng cháy, một số loại nước uống và trong dưa cà muối... 
Điều này lý giải vì sao tỷ lệ ung thư dạ dày tại Nhật Bản lại chiếm một tỷ lệ rất cao so với các nước khác (chế độ ăn của người Nhật có nhiều nitrat). Trái lại, khi ăn nhiều loại rau quả tươi chứa nhiều vitamin A, C có tác dụng ức chế nitrat thành nitrosamin, vì vậy có tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày.

Những chu kỳ kinh nguyệt đầy tủi nhục của phụ nữ Nepal

Cứ đến ngày hành kinh, phụ nữ Nepal lại phải chịu những ngày tủi nhục, phải sống ở nhà kho hoặc chuồng bò bẩn thỉu, không có nước sạch để vệ sinh.

Nhung chu ky kinh nguyet day tui nhuc cua phu nu Nepal
Theo quan niệm của người Nepal, phụ nữ hành kinh đã bị ô uế, nếu không lánh đi sẽ khiến các vị thần tức giận, làm tổn hại tới những người đàn ông trong gia đình, cây trồng héo, chết, bò ngừng cho sữa.

Nhung chu ky kinh nguyet day tui nhuc cua phu nu Nepal-Hinh-2
Vì thế, mỗi tháng khi "đèn đỏ", phụ nữ ở Achham, Nepal, phải chịu cách ly trong nhà kho hoặc chuồng bò, dê. Trong ảnh là cô thiếu nữ Jaukala (14 tuổi) phải sống trong nhà kho tạm bợ trong kỳ kinh nguyệt.
Nhung chu ky kinh nguyet day tui nhuc cua phu nu Nepal-Hinh-3
Phụ nữ đã kết hôn bị cách ly 4 ngày, thiếu nữ chưa chồng thì 7 ngày. Phụ nữ sau khi sinh con cũng bị cho là ô uế và cũng bị cách ly như vậy. Sự kiệt sức do sinh nở cộng với điều kiện sống tồi tệ, kém vệ sinh khiến không ít sản phụ tử vong. 

Nhung chu ky kinh nguyet day tui nhuc cua phu nu Nepal-Hinh-4
Trong khi bị cách ly, chị em không được phép sử dụng chung nguồn nước sạch hay chạm vào các vật dụng trong nhà. Cơ thể thiếu vệ sinh của họ thu hút rắn, côn trùng và động vật hoang dã nên họ rất dễ gặp nguy hiểm. Đó là chưa kể họ có nguy cơ bị hãm hiếp do sống tách biệt gia đình.

Nhung chu ky kinh nguyet day tui nhuc cua phu nu Nepal-Hinh-5
Nếu nhà nghèo không có nhà kho hay chuồng bò riêng, phụ nữ hành kinh sẽ ra chỗ cách ly tập thể. Có chuồng bò chứa đến 15 phụ nữ trong khi thiếu nước sạch, làm lây lan các bệnh truyền nhiễm, hô hấp. 

Trả 620.000 đồng, được lặn biển mò ngọc trai Nha Trang

Chỉ cần trả 620.000 đồng, du khách đến Nha Trang có quyền tự lặn bắt trai dưới biển, lấy ngọc và chế tác trang sức tại chỗ.

Tra 620.000 dong, duoc lan bien mo ngoc trai Nha Trang
 Dịch vụ được một công ty nuôi trai lấy ngọc ở biển Hòn Tầm, Nha Trang tổ chức cho du khách khám phá quy trình nuôi trai, chế biến trang sức tại bãi biển này. Khách sẽ có 25 phút thả mình dưới đáy biển để ngắm trai, chứng kiến quá trình sinh sống của loài này, đồng thời lấy ngọc, chế biến trang sức khi lên bờ.