Sự khác biệt tạo nên nét độc đáo trong phương pháp chưng cất rượu truyền thống chính là những chiếc xe chưng cất di động.
Ông Marc de Saint-Martin - Nghệ nhân chưng cất rượu cho biết: "Quy trình chưng cất thủ công đòi hỏi rất nhiều công đoạn, phải luôn có người trực 24/24. Nhưng chai Cognac Armagnac đặc sản nước Pháp được tạo nên từ chính những cỗ xe chưng cất di động như thế”.
Sau khi chưng cất, rượu cần được ủ trong ít nhất 10 đến 12 năm. Qua thời gian, rượu sẽ có màu nâu của vỏ gỗ với hương thơm dịu nhẹ tinh tế.
Mỗi chai Cognac thành phẩm có giá bán 100 - 120 euro, đặc biệt có những chai lên đến hàng nghìn euro. Tuy nhiên giờ đây, chỉ còn vài gia đình theo nghề truyền thống này. Nguyên nhân là do công nghệ hiện đại giúp sản xuất rượu với chi phí thấp đã khiến thị phần rượu chưng cất theo cách truyền thống ngày càng thu hẹp.
Mời quý độc giả xem video:
