Nấm truffle (nấm cục) được mệnh danh "vàng đen" trong giới ẩm thực, là một trong những loại thực phẩm đắt đỏ và quý hiếm bậc nhất thế giới. Ảnh: House Digest
Từ xa xưa, nấm cục được giới quý tộc ưa chuộng và săn lùng nhờ chất lượng dinh dưỡng và hương vị đặc biệt. Ảnh: Better Homes
Nấm truffle cũng là loại nấm đắt nhất thế giới, chỉ giới siêu giàu mới dám thưởng thức. Trung bình, nấm truffle dao động từ 3.000-4.000 USD/kg (khoảng 75 - 98 triệu đồng). Ảnh: Southern Living
Nấm truffle trắng đắt hơn, thường dao động từ 7.000 USD/kg (tương đương hơn 170 triệu đồng). Nấm truffle thượng hạng trên thị trường giá từ 12.000-20.000 USD/kg (khoảng 294-493 triệu đồng/kg). Ảnh: Herbal Dynamics
Đáng chú ý, trong một cuộc đấu giá hồi năm 2021 tại Italia, một cây nấm cục trắng nặng 830g được bán với giá 103.000 Euro (khoảng hơn 2,6 tỷ đồng). Ảnh: New York Post
Giá nấm cục "cao ngất ngưởng" bởi chúng khó tìm kiếm, khó nhìn thấy bằng mắt thường mà chỉ được thu hoạch nhờ sự trợ giúp của chó nghiệp vụ được huấn luyện. Ảnh: Dogster
Để tìm được nấm truffle, người săn nấm phải trải qua hành trình gian nan như len lỏi trong rừng sâu cùng chó nghiệp vụ. Ảnh: American Kennel Club
Khứu giác nhạy bén của chó nghiệp vụ có thể đánh hơi mùi của loại nấm nằm sâu dưới lòng đất. Ảnh: YouTube
Những chú chó được huấn luyện để đánh hơi vị trí của cục nấm truffle sẵn sàng cho thu hoạch. Chúng lần theo mùi hương của nấm cục và đào đất tìm kiếm. Ảnh: Project Upland
Mỗi thực khách có thể cảm nhận nấm truffle đen theo một cách khác nhau. Người cho rằng nấm cục đen giàu vị ngọt umami, người cho rằng chúng có mùi đất, xạ hương...Ảnh:
Italian Spoon
Italian Spoon
Dù vậy, đây vẫn là thực phẩm xa xỉ, dễ dàng hấp dẫn thực khách ngay từ lần thưởng thức đầu tiên, chỉ cần vài lát nấm cục cũng đủ kích thích vị giác. Ảnh: Food Network
