Khoai tây dây leo còn được gọi là khoai trời.
Tên khoa học của nó là Dioscorea bulbifera.
Khoai tây dây leo có nhiều ở Châu Phi, Châu Á và một số nước Châu Mỹ.
Cây khoai tây lạ này phát triển ở dạng dây leo.
Nó không ra củ như khoai tây bình thường mà củ khoai lại phát triển ở dạng quả mọc dọc theo thân leo.
Một cây khoai tây có thể cho rất nhiều củ.
Củ khoai tây dây leo nhìn bề ngoài có hình dáng khá giống với khoai tây Đà Lạt Việt Nam.
Tuy nhiên, lớp vỏ bên ngoài của giống khoai này khá cứng, có thể lột ra được.
Khoai có thể ăn khi gọt sạch lớp da và cùi màu xanh ở bên ngoài đi.
Thịt trong cùng của củ khoai này có màu vàng nghệ khá đẹp mắt.
Một củ khoai tây dây leo loại to có thể nặng đến 2kg, 3kg thậm chí 4kg.
Là loại củ có thể ăn được, tuy nhiên nhiều tài liệu vẫn khuyến cao nên cẩn trọng khi dùng khoai tây dây leo làm thực phẩm vì nó có chứa một số độc tố thuộc nhóm steroid, diosgenin có thể ảnh hướng xấu tới sức khỏe. Nguồn ảnh: The Survival Gardener.
