Thịt gà từ lâu đã chiếm trọn trái tim của người Việt nhờ sự linh hoạt và giá trị dinh dưỡng cao. Gà dễ mua, dễ chế biến và phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người lớn đến trẻ em. Một miếng ức gà rất dồi dào protein, giúp nuôi dưỡng cơ bắp, hỗ trợ người muốn duy trì vóc dáng hay theo đuổi lối sống lành mạnh.
Hơn thế, thịt gà còn chứa nhiều vitamin nhóm B như B3, B6, B12 – những dưỡng chất thiết yếu cho hệ thần kinh và quá trình trao đổi chất. Với người bệnh hoặc người đang trong giai đoạn hồi phục, thịt gà thường được khuyên dùng vì dễ tiêu hóa và giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng.
Thịt gà nổi tiếng là siêu thực phẩm bổ dưỡng. (Ảnh minh họa).
Song không chỉ phần thịt, một bộ phận khác của con gà cũng được mệnh danh là siêu thực phẩm bởi giàu giá trị dinh dưỡng. Đó là quả tim gà.
Tim gà là "kho tàng" dinh dưỡng
Dù có kích thước nhỏ nhưng tim gà là một kho tàng dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích bất ngờ, đặc biệt cho những ai muốn giảm cân hoặc kiểm soát đường huyết. Trước hết, tim gà là nguồn protein chất lượng cao nhưng lại rất ít calo. Một chiếc tim gà chỉ cung cấp khoảng 15-20 kcal, giúp cơ thể no lâu mà không lo tăng cân, trong khi đó, protein trong tim gà tạo cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người đang theo đuổi chế độ ăn kiêng để giữ dáng.
Tim gà nhỏ nhưng chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng cao. (Ảnh minh họa).
Không chỉ hỗ trợ giảm cân, tim gà còn là người bạn đồng hành hữu ích cho những ai cần ổn định đường huyết. Nhờ chứa các khoáng chất như: selen, kẽm, cùng với vitamin nhóm B, đặc biệt là B12 và B6, tim gà giúp cải thiện độ nhạy insulin, từ đó hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Những dưỡng chất này rất quan trọng với người có nguy cơ mắc tiểu đường hoặc đang tìm cách duy trì đường huyết ổn định. Ngoài ra, tim gà còn chứa Coenzyme Q10, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, không chỉ bảo vệ tế bào mà còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Chất này còn thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn, rất hữu ích cho việc giảm cân.
So với các loại nội tạng khác như gan hay mề, tim gà có lượng chất béo thấp, chỉ khoảng 3-4g trong 100g, nên không cần lo lắng về việc nạp quá nhiều calo. Bên cạnh đó, tim gà còn cung cấp sắt, giúp ngăn ngừa thiếu máu; phốt pho, tốt cho xương và răng. Những vi chất này đảm bảo cơ thể hoạt động trơn tru, đặc biệt khi bạn đang theo chế độ ăn nghiêm ngặt.
Tim gà còn cung cấp sắt và phốt pho giúp ngăn ngừa thiếu máu, loãng xương. (Ảnh minh họa).
Điều đáng chú ý là tim gà rất dễ chế biến, có thể xào tim gà với hành tây, áp chảo với tỏi, hay làm pate. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của tim gà, bạn cần chọn nguyên liệu từ nguồn uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dù tốt, tim gà vẫn chứa một lượng nhỏ cholesterol, nên những người có vấn đề về tim mạch cần tham khảo ý kiến bác sĩ nếu muốn ăn thường xuyên.
Lưu ý khi sử dụng tim gà
Tim gà tuy giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai ăn cũng tốt và không phải ăn thế nào cũng đúng. Điều đầu tiên cần lưu ý là vệ sinh và chế biến kỹ lưỡng. Tim gà là cơ quan nội tạng, dễ chứa vi khuẩn, ký sinh trùng nếu không được làm sạch và nấu chín hoàn toàn. Trước khi chế biến, cần rửa kỹ, bóp muối, có thể chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh. Tuyệt đối không nên ăn sống hoặc tái.
Tim gà dễ chế biến, dễ ăn nhưng người mắc bệnh gout, tim mạch nên hạn chế. (Ảnh minh họa).
Thứ hai, người mắc bệnh mỡ máu, tim mạch hoặc gout cần hạn chế. Dù tim gà có lợi với liều lượng vừa phải, nhưng đây vẫn là thực phẩm giàu cholesterol và purin. Ăn quá nhiều có thể gây tăng mỡ máu, tăng acid uric và tăng gánh nặng cho gan, thận. Với người khỏe mạnh, chỉ nên ăn khoảng 2–3 lần mỗi tuần, mỗi lần từ 2–3 chiếc tim gà là đủ.
Ngoài ra, nên tránh kết hợp tim gà với thực phẩm nhiều dầu mỡ như chiên giòn, xào mỡ lợn hay nướng than, vì dễ làm tăng nguy cơ viêm nhiễm và ảnh hưởng tiêu hóa. Chế biến đơn giản như luộc, hấp hoặc xào nhẹ với rau củ sẽ giúp giữ được dưỡng chất mà không tạo gánh nặng cho cơ thể.
