Làng cá khô Cái Đôi Vàm dịp này nhộn nhịp hơn hẳn khi vào mùa làm cá khô Tết với hàng chục hộ làm nghề. Thị trấn Cái Đôi Vàm có hàng trăm phương tiện khai thác biển, từ đây làng cá khô có được nguồn nguyên liệu dồi dào.
Vào những ngày này, những chuyến biển thuận lợi hơn, đồng nghĩa với việc làng khô cũng tất bật vì có nhiều cá. Mỗi ngày, các cơ sở sản xuất lớn nhỏ cho ra gần vài tấn cá khô các loại.
Nhân công tranh thủ xếp cá khô lên vỉ phơi để kịp nắng.
Chia sẻ với chúng tôi, anh Trần Hữu Nghị - Phó Chủ tịch Hội Nông dân thị trấn Cái Đôi Vàm, thông tin: Tại thị trấn này nghề làm cá khô là nghề truyền thống có từ lâu đời. Tại đây, nghề làm cá khô cho thu nhập khá, tập trung nhiều ở khóm 4, khóm 6 với khoảng 50 hộ làm nghề.
Cũng từ đây giải quyết việc làm cho hàng trăm lao động tại địa phương. Vào mỗi dịp cận Tết không khí làm cá khô tại đây nhộn nhịp hơn bao giờ hết.
Ông Nguyễn Văn Chẵn (khóm 4, thị trấn Cái Đôi Vàm), cho biết: Gia đình tôi đã theo nghề làm khô tại đây gần 20 năm. Mùa này là lúc làng cá khô biển hoạt động mạnh nhất vì ai cũng tranh thủ nguồn hàng để cung ứng vào dịp Tết.
Gia đình ông Chẵn ít nhất phải nâng sản lượng cá khô lên gấp đôi, hiện giá các loại cá khô trung bình dao động từ 50.000-100.000 đồng/kg tùy theo kích cỡ, loại cá.
Được biết, làng nghề cá khô Cái Đôi Vàm nổi tiếng khắp nơi bởi các mặt hàng đặc trưng như: cá lưỡi trâu, cá mối, cá đù…
Trong đó nổi bật nhất là khô cá khoai.
Không khó để bắt gặp những xào phơi cá khô khoai đẹp mắt như thế này.
Sản phẩm cá khô làm ra được tiêu thụ ở TP HCM và các tỉnh, thành lân cận.
Cá đổng được ướp sẵn chờ phơi.
Những dàn cá khô chuẩn bị cho dịp Tết 2018 rực rỡ dưới nắng.
