Nếu trước giờ bạn chỉ biết xào ngọn rau bí, hãy thử một lần nấu canh rau bí ngô cùng hến. Món canh vừa thanh nhẹ, thơm ngon, vừa bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
Ngọn bí ngô thường được dùng trong các món xào tỏi hay xào thịt, nhưng ít người nghĩ rằng kết hợp với hến sẽ tạo nên món canh hoàn hảo. Hến giàu protein, ít béo, kết hợp với bí ngô – giàu chất xơ, kali, canxi và vitamin A, C, K – mang đến món ăn cân bằng dinh dưỡng, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa.
Đặc biệt, rau bí chứa nhiều chất xơ giúp tăng cường tiêu hóa, giảm cholesterol, hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Vitamin A giúp sáng mắt, vitamin C tăng cường miễn dịch, vitamin K giúp xương chắc khỏe. Hến cũng cung cấp sắt, kẽm và khoáng chất, giúp bổ máu, tăng sức đề kháng. Nước canh thanh mát, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Về hương vị, món canh thanh nhẹ nhưng đậm đà, nước canh thơm dịu đặc trưng của rau bí hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của hến. Món canh này rất hợp dùng với cơm gia đình trong mùa thu.
Nguyên liệu chuẩn bị
1 mớ ngọn rau bí ngô
500g hến
2 tép tỏi
1 thìa canh nước mắm
Một ít bột tiêu trắng
1 thìa canh dầu ăn
Rau thơm: Hành lá, ngò rí
Gia vị vừa đủ: Muối, đường
Cách nấu canh ngọn rau bí với hến
Bước 1: Hến rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 1 giờ để nhả hết cát, sau đó xả lại nước sạch.
Bước 2: Ngọn rau bí tước bỏ phần vàng, cuống lá và gai lông, rửa sạch để ráo. Phi tỏi băm với chút dầu ăn cho thơm, sau đó xào sơ rau bí đến khi hơi mềm.
Bước 3: Thêm nước sôi vừa đủ, đun sôi. Khi nước sôi, cho hến vào nấu đến khi hến mở vỏ, nêm gia vị vừa ăn, thêm chút bột tiêu trắng. Cuối cùng rắc hành lá, ngò rí và một chút rau thơm tùy thích.
Kết quả là món canh rau bí ngô nấu hến mềm mại, ngọt thanh, nước canh trong, hương thơm dịu nhẹ, hến ngọt mặn vừa đủ. Đây là món ăn hoàn hảo cho mùa thu: vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình.
Hãy thử ngay món canh này để trải nghiệm hương vị tươi mới của rau bí ngô kết hợp với hến, chắc chắn bạn sẽ yêu thích và muốn nấu thường xuyên.
