Đây là giống bò được gọi là "quái vật" bò cơ bắp, bò xanh Bỉ, tên tiếng Anh là Belgian Blue. Bắt đầu từ năm 1808, Belgian Blue đã bắt đầu được lai tạo để tạo ra giống bò siêu thịt.
Chúng còn được gọi là "siêu bò" vì kích thước khổng lồ và khối lượng cơ bắp cuồn cuộn nổi lên không khác gì một con bò quái thú có sức khỏe phi phàm.
Ban đầu, những con quái vật bò xanh Bỉ là những con bò bị đột biến tự nhiên bộ gen mã hóa của myostatin, một protein chống hiện tăng trưởng cơ bắp. Đột biến khiến các myostatin bị ức chế hoạt động, kết quả là những con bò bị đột biến mã gen myostatin phát triển cơ bắp vượt trội, trở nên vô cùng cơ bắp.
Đột biến này cũng gây trở ngại cho sự lắng đọng chất béo, dẫn đến hiện tượng thịt của bò xanh Bỉ rất nạc. Những con bê con bị đột biến cũng rất lớn, luôn luôn phải sinh mổ mới có thể giữ được mạng sống của cả hai mẹ con.
Nhiều người thắc mắc tại sao chúng lại có tên là bò xanh Bỉ trong khi chúng có nhiều màu khác nhau. Điều đó là do những con bò cơ bắp có nguồn gốc từ Bỉ đầu tiên mang bộ lông màu xanh đậm, sau này dù có được lai tạo và mang những bộ lông màu khác như màu sữa, màu đen trắng thì người ta vẫn gọi chúng là bò xanh Bỉ.
Đặc biệt, bò xanh Bỉ không chỉ có lượng cơ phát triển hơn 40% so với những con bò thường mà sữa của nó còn giàu protein hơn bò thường khá nhiều lần.
Tuy vậy nếu được chăm sóc quá đà, trở nên quá to lớn, bò xanh Bỉ có thể phải mắc phải chứng tăng sản thớ cơ ở bò, chứng bệnh gây tăng trưởng các tế bào bất thường trong cơ nhưng lại không giúp cơ thể to đồng đều.
Tuy đã được lai tạo và nuôi rộng khắp nhưng bò xanh Bỉ vẫn là một loại bò quý do quá trình lai tạo khó khăn và phải chăm sóc cẩn thận hơn bò thường.
Cận cảnh một con bò xanh Bỉ có hình dáng của một con quái vật với những thớ cơ khổng lồ.
Bò xanh Bỉ được cho là loài vật hiền lành nhưng đừng dại trêu chọc chúng, những con bò lực sĩ này sẽ khiến bạn phải nếm mùi đau khổ.
Một con bò xanh Bỉ cái với thân hình khổng lồ của mình.
