Sở dĩ loại bánh này được gọi là bánh gối vì nó giống lắm cái gối trẻ em...
Bánh có hình bán nguyệt, xung quanh viền một lớp vải mỏng, mềm mềm, xếp nếp xoăn xoăn điệu đà rất đẹp mắt.
Nhân banh thường bao gồm thịt lợn luộc thái nhỏ (hoặc thịt lợn xay/băm), mộc nhĩ, miến, củ cà rốt hoặc su hào thái nhỏ, cùng một số gia vị khác.
Bánh gối thường ăn lúc còn nóng cùng với nước chấm và rau sống.
Ngày nay bánh gối được biến tấu với nhiều hình dạng ấn tượng khác nhau từ hình chóp nón.
Tới những chiếc bánh gối hình tam giác tạo nên sự phong phú cho món bánh truyền thống này.
