Nguyên liệu: Đùi gà, sả, bột tỏi, hạt nêm, hạt tiêu, hạt mè, trứng gà, bột chiên giòn, dầu ăn, bột rang muối.
Cách làm:
- Rửa gà với muối cho sạch, khứa đùi gà để dễ chín khi chiên.
- Ướp gà với bột tỏi, hạt nêm, hạt tiêu, hạt mè, 1 lòng đỏ trứng.
- Thêm vài muỗng bột chiên giòn áo bên ngoài tạo độ giòn ngon.
- Sả đập dập, xé sợi nhỏ rồi rắc 1 chút bột chiên giòn. Chiên vàng giòn trong chảo dầu rồi vớt ra để ráo.
- Chiên gà bằng chính chảo dầu đã chiên sả, Chiên lần 1 đến khi gà có màu vàng nhạt thì vớt ra, để nguội rồi chiên tiếp lần 2 đến khi gà vàng giòn. Chiên 2 lần giúp gà chín đều, lớp vỏ vàng giòn mà không bị ngấm dầu.
- Gà chín vớt ra, rắc thêm 2-3 muỗng bột rang muối bên ngoài. Trang trí sả sợi đã chiên cho đẹp mắt.
Ăn kèm tương ớt hoặc tương cà siêu hợp!
