Theo Hiệp hội Hồ tiêu và Cây gia vị Việt Nam (VPSA), xuất khẩu ớt của Việt Nam trong 9 tháng đầu năm đạt 4.553 tấn, thu về 9,8 triệu USD, tăng 115,2% về lượng và hơn 22% về giá trị so với cùng kỳ năm 2025.
Riêng trong tháng 9, Việt Nam xuất khẩu 560 tấn ớt, tăng 25,3% so với tháng trước. Tính chung 9 tháng, lượng xuất khẩu tăng hơn gấp đôi so với cùng kỳ năm ngoái, cho thấy nhu cầu đối với mặt hàng gia vị này tiếp tục duy trì tại nhiều thị trường.
Lào là thị trường tiêu thụ ớt Việt Nam lớn nhất với 2.538 tấn, chiếm 55,7% tổng lượng xuất khẩu và tăng gần 173% so với cùng kỳ năm trước. Lượng hàng xuất sang thị trường này tăng thêm 1.608 tấn, đóng góp khoảng 66% mức tăng chung của xuất khẩu ớt trong 9 tháng.
Hoa Kỳ đứng thứ hai với 544 tấn, chiếm gần 12% tổng lượng xuất khẩu, tăng 14,5%. Đài Loan (Trung Quốc) nhập khẩu 313 tấn, chiếm khoảng 7%, cao gấp 15,7 lần cùng kỳ năm ngoái.
Tại Campuchia, lượng ớt nhập khẩu từ Việt Nam đạt 303 tấn, tăng hơn 180%; trong khi Trung Quốc đạt 253 tấn, tăng hơn 256%. Hai thị trường này lần lượt chiếm 6,7% và 5,6% tổng lượng xuất khẩu.
Như vậy, 5 thị trường gồm Lào, Hoa Kỳ, Đài Loan (Trung Quốc), Campuchia và Trung Quốc đã chiếm khoảng 86,7% lượng ớt xuất khẩu của Việt Nam trong 9 tháng đầu năm. Trong đó, Lào đóng vai trò chủ lực về quy mô, còn Đài Loan (Trung Quốc) ghi nhận mức tăng mạnh nhất nếu xét theo tỷ lệ so với cùng kỳ.
Theo đánh giá của VPSA, ớt là một trong những mặt hàng gia vị mang lại giá trị kinh tế đáng kể cho ngành nông sản Việt Nam. Năm 2025, kim ngạch xuất khẩu ớt đạt hơn 102 triệu USD, tăng trên 20% so với năm trước và là mức cao nhất trong nhiều năm.
Tại Trung Quốc, nhu cầu ớt gắn với thói quen ăn cay và hoạt động chế biến thực phẩm, trong đó có các món lẩu Tứ Xuyên. Khi nguồn cung từ Ấn Độ gặp khó khăn, một số doanh nghiệp Trung Quốc đã chuyển hướng tìm nguồn hàng từ Việt Nam, tạo thêm cơ hội cho sản phẩm trong nước.
Các giống ớt Việt Nam được thị trường ưa chuộng gồm ớt chỉ thiên và ớt hiểm, nhờ độ cay cao và hương vị đậm, phù hợp để chế biến nhiều loại thực phẩm. Bên cạnh Trung Quốc, Lào cũng là thị trường có nhu cầu tiêu thụ ớt đáng kể do loại gia vị này được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày.
Cùng với diễn biến xuất khẩu, giá ớt trong nước cũng có sự phân hóa theo mùa vụ, chủng loại và chất lượng. Trong điều kiện bình thường, giá ớt dao động khoảng 45.000-65.000 đồng/kg. Tuy nhiên, giá thu mua tại vườn ở các tỉnh phía Nam hiện được ghi nhận trong khoảng 20.000-41.000 đồng/kg, tùy loại và khu vực.
Trong đó, ớt chỉ thiên phục vụ xuất khẩu có giá 33.000-41.000 đồng/kg, cao hơn mức 21.000-29.000 đồng/kg của ớt chỉ thiên thông thường. Giá ớt hiểm xanh phổ biến ở mức 16.000-26.000 đồng/kg.
Ở khâu bán lẻ, giá ớt tại một số điểm bán tăng cao trong bối cảnh thời tiết bất lợi làm giảm lượng hàng đưa về chợ. Tại chợ Hiệp Bình Chánh, phường Hiệp Bình, TP.HCM, ớt chỉ thiên được bán với giá 80.000-90.000 đồng/kg, tùy vựa.
Một số sản phẩm đóng gói tại siêu thị có giá cao hơn. Ớt hiểm đỏ được bán ở mức 6.000 đồng/gói 50g, tương đương 120.000 đồng/kg; ớt xanh có giá 4.900 đồng/gói 50g, tương đương 98.000 đồng/kg.
Tại một hệ thống siêu thị chuyên kinh doanh thực phẩm, ớt hiểm đóng gói 50g có giá 9.900 đồng, tương đương gần 200.000 đồng/kg; ớt xiêm xanh loại 50g có giá 12.000 đồng, tương đương 240.000 đồng/kg.
Diễn biến thời tiết bất lợi được ghi nhận là một trong những yếu tố làm giảm lượng hàng về chợ, góp phần đẩy giá bán tăng cao.
