Cây đại hồi hay đại hồi hương hoặc bát giác hồi hương hoặc đơn giản chỉ là cây hồi hay tai vị hoặc hoa hồi, danh pháp khoa học Illicium verum. Đây là một loài cây gia vị có mùi thơm tương tự như cây tiểu hồi, thu được từ vỏ quả hình sao.
Đáng nói, cây hồi rất hiếm trên toàn cầu. Đại hồi chỉ mọc ở bốn tỉnh của Trung Quốc là Quảng Đông, Quảng Tây, Phúc Kiến, Vân Nam và các tỉnh Cao Bằng, Lạng Sơn của Việt Nam. Ảnh: Vietnamtourism.
Trong đó, theo nhiều nhà khoa học, huyện Văn Quan, Lạng Sơn được coi là một trong những “cái nôi” trồng hoa hồi chất lượng bậc nhất thế giới.
Cây hồi nếu được trồng và chăm sóc tốt sẽ cho hoa sau 4 năm trồng.
Năng suất từ năm thứ 4-6 là 0,5 -1 kg/cây, bởi vậy hoa hồi đã hiếm lại càng quý hơn. Từ năm thứ 20 trở đi cây sẽ cho năng suất ổn định lên tới 40 – 50kg/cây. Ảnh: Báo Cao Bằng.
Tại Việt Nam, hoa hồi thường được ưa chuộng sử dụng làm gia vị nhiều ở dạng bột hoặc nguyên đóa.
Với vị cay, thơm nên hoa hồi là gia vị được sử dụng nhiều trong các món như phở, cà ri, hầm, tiềm… giúp tạo vị và dậy mùi, cho món ăn có hương vị nồng nàn và đặc sắc.
Nếu cây hồi được trồng và chăm sóc đúng kỹ thuật thì sẽ cho năng suất cao và ổn định, kéo dài thời gian thu hoạch lên tới 80 năm.
Với giá trị "triệu đô", nếu được đầu tư, đây chắc chắn sẽ là loài cây đem lại giá trị kinh tế cao, cải thiện cuộc sống của bà con cũng như đem lại nguồn thu lớn cho nền kinh tế đất nước.
