Loại củ dân dã, rẻ tiền được mệnh danh nhân sâm ngàn năm

Theo y học cổ truyền, củ này có vị ngọt, tính mát, giúp giải cơ thoái nhiệt, không chỉ phù hợp với mọi lứa tuổi mà có tác dụng bồi bổ cơ thể.

Sản phẩm từ loại củ này là bột sắn dây có tác dụng bồi bổ cơ thể, giảm đau đầu, vai gáy, chữa các chứng bệnh như cảm nắng, sốt cao, nhức đầu, sởi, mỏi vai gáy và rất nhiều chứng bệnh khác.... nên được mệnh danh “Nhân sâm ngàn năm”.

Ngoài ra, bột sắn dây không chỉ phù hợp với mọi lứa tuổi mà còn có chức năng mở rộng mạch máu và thông máu tuyệt vời nên được gắn nhiều danh xưng như “stent tự nhiên của mạch máu”, “báu vật bảo vệ gan”.

Loai cu dan da, re tien duoc menh danh nhan sam ngan nam

Bột sắn dây có nhiều lợi ích trong bồi bổ cơ thể chứ không đơn thuần chỉ giải khát.

Theo nghiên cứu gần đây cho thấy, sắn dây có tác dụng giảm huyết áp, giảm đau đầu, giảm các chứng đau nhức vai và cổ, điều hòa rối loạn lipid máu, hạ huyết áp, chống loạn nhịp tim, giải độc, bảo vệ tế bào gan, chống lão hóa, nâng cao sức đề kháng, dự phòng tích cực nhiễm virut đường hô hấp...

Ngoài ra, sắn dây có công dụng giải rượu, trung hòa các chất độc và giải nhiễm độc do rượu đối với các cơ quan nội tạng mà không để lại hiệu ứng phụ nào cho cơ thể.

Loai cu dan da, re tien duoc menh danh nhan sam ngan nam-Hinh-2

Một số bài thuốc từ sắn dây:

Trị cảm cúm, cảm sốt, đau đầu, đau mình mẩy: Sắn dây 12g, sài hồ 8g, cam thảo 4g, khương hoạt 4g, bạch chỉ 4g, bạch thược 6g, cát cánh 4, hoàng cầm 4g, đại táo 4g, thạch cao 8g (sắc trước). Sắc uống ngày 1 thang.

Trị bệnh tiểu đường: Sắn dây thái phiến phơi khô 30g, gạo lứt 50g, nấu cháo loãng, chia 2 lần ăn trong ngày.

Trị tăng huyết áp, đau đầu, nhiệt miệng, mỏi vai gáy: Sắn dây, câu đằng. Hai vị lượng bằng nhau, thái nhỏ, phơi hoặc sấy khô, tán bột mịn, trộn đều, bảo quản dùng dần. Ngày 30g hãm với nước sôi, uống thay trà.

Loai cu dan da, re tien duoc menh danh nhan sam ngan nam-Hinh-3

Bột sắn dây tưởng chỉ mát bổ không ngờ có quá nhiều tác dụng.

Trị ho hen, ngực nóng, nhức đầu, khô mũi, tiểu vàng: Sắn dây 8g, ma hoàng 5g, bạch thược 4g, đại táo 6g, cam thảo 4g. Sắc uống ngày 1 thang..

Trị sốt cao, môi khô, miệng khát, đại tiện bí kết, đau thượng vị: Sắn dây tươi 40g, mạch môn 40g, cỏ nhọ nồi 40g, lá tre 20g. Sắc uống ngày 1 thang.

Thuốc cho người mắc các bệnh tim mạch: Sắn dây 200g, đan sâm 180g, bạch linh 90g, cam thảo 40g.

Các vị trên thái nhỏ sấy khô, tán bột mịn, trộn đều, đựng trong lọ kín, bảo quản dùng dần. Ngày 30-40g hãm với nước sôi, uống thay trà trong ngày.

Dưới đây là một số món ăn bổ dưỡng, dễ làm từ bột sắn dây

1. Chè bột sắn dây với hạt sen

Nguyên liệu

+ Nửa chén bột sắn dây.

+ Một chén hạt sen.

+ 200g đường cát trắng.

+ 100g cốm.

Loai cu dan da, re tien duoc menh danh nhan sam ngan nam-Hinh-4

Chè bột sắn dây hạt sen

Cách làm

+ Đầu tiên lấy hạt sen khô rồi rửa cho sạch, nếu dùng sen tươi thì rửa phần tâm sen sạch sẽ rồi bắc bếp đun nước sôi, thả sen vào trong nồi và đun lửa nhỏ.

+ Cốm khô đổ ra bát, cho một ít nước vào cốm để hạt cốm dẻo.

+ Hòa bột sắn dây vào bát, khuấy đều

+ Nấu hạt sen đến khi nhìn hạt sen nở ra, cho đường vào đun cùng, hạ lửa nhỏ 5 đến 10 phút để đường thấm vào hạt sen.

+ Sau đó đổ chén bột sắn dây đã hòa tan vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay, nếu nồi chè loãng hay đặc ta có thể gia giảm bột sắn cho thích hợp, miễn là nồi chè sánh vừa phải.

+ Tắt bếp, vẫn quấy đều tay, rắc cốm vào, có thể để dành lại một ít để rắc lên bề mặt cho đẹp là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè hạt sen, bột sắn dây với cốm ngon mát.

Chè bột sắn dây hạt sen có thể thưởng thức nóng hoặc cho đá bào ăn cho mát, tùy sở thích của mỗi người.

Loai cu dan da, re tien duoc menh danh nhan sam ngan nam-Hinh-5

Súp cá bột sắn dây

2. Súp cá bột sắn dây

Nguyên liệu

Bước 1: Chuẩn bị: 2 thìa bột sắn dây, 400gram cá khúc, 200gram ngô ngọt, 15 cái nấm hương, 1 quả trứng gà, 200gram xương heo.

Bước 2: Luộc chín cá rồi bỏ hết phần xương cá và phần da, chỉ giữ lại phần thịt cá.

Bước 3: Ướp cá với gia vị trong 15 phút. Trong thời gian này ngâm nấm rồi rửa sạch, vắt khô và thái thành chỉ

Bước 4: Pha sắn dây với nước lọc tạo độ sánh đồng thời đập trứng vào bát và đánh cho trứng tan đều.

Cách làm:

Bước 1: Cho ngô ngọt vào nồi rồi luộc chín. Bên cạnh đó, bạn cho cá ướp vào nồi.

Bước 2: Đợi hỗn hợp sôi rồi rót trứng từ từ vào nồi. Tiếp tục rót bột sắn dây, vừa rót vừa khuấy tránh vón cục.

Bước 3: Cho thêm nấm và mì chính (bọt ngọt) vào rồi tắt bếp và múc ra bát.

Lưu ý: Tuỳ vào khẩu vị từng người để có cách nấu phù hợp nhất, nếu thích ăn đặc thì cho nhiều bột sắn dây và ngược lại, bạn nên cho thêm tiêu bột vào để món ngon từ bột sắn dây thơm hơn.

Đúng khung giờ này uống nước trà gừng tốt như nhân sâm

Theo một nghiên cứu của Mỹ cho biết việc uống trà gừng sẽ giúp bạn đốt cháy mỡ thừa, phòng ngừa nhiều bệnh tật.

Lợi ích của trà gường với sức khỏe

Theo nghiên cứu của một nhóm chuyên gia của LosAngeles của Mỹ chỉ ra lợi ích sức khỏe của gừng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đó là một loại thực phẩm chống viêm và hoạt động như một chất chống ôxy hóa trong cơ thể giúp tăng cường sức đề kháng cho sức khỏe của bạn.

Kỳ lạ nhân sâm tử thần: Muốn thử phải ký cam kết

Tương truyền loại nhân sâm này có liên quan đến Nữ Oa và có thể giúp phân biệt đâu là người tốt, đâu là người xấu.

Cách đây không lâu, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc đã công bố "Danh sách các loài mới và kỷ lục mới ở Vân Nam" (1992 - 2020) để ghi nhận thành tựu khoa học và công nghệ trong lĩnh vực đa dạng sinh học.

Theo thống kê, từ năm 1992 đến năm 2020, tổng số 3.718 loài mới đã được phát hiện ở tỉnh Vân Nam, số lượng khám phá lớn nhất ở Trung Quốc. Tuy nhiên, vẫn còn quá nhiều sinh vật chưa được biết đến ở vùng đất Vân Nam này. Thậm chí có loài cây vẫn đang được gắn với những truyền thuyết bí ẩn...

Nhân sâm tử thần - phân biệt thiện ác

Tại khu vực núi Long Hả ở Lục Lương, dân làng sẽ ăn một loại thực vật kỳ diệu được thu hái từ trên núi, mà người dân địa phương gọi là "nhân sâm tử thần" hay còn gọi là "tử sâm", "đoạt mệnh sâm".

Những người dân địa phương cho biết, đây là một loại cây có thể phân biệt thiện ác, mọc trong một khu rừng ở núi Long Hải. Điều khác lạ là đất ở đây có màu sắc sặc sỡ, không giống như những loại đất thông thường.

Người ta cho rằng loại nhân sâm này được hóa từ những viên đá nhiều màu sắc mà Nữ Oa đã bỏ lỡ để lấp đầy bầu trời. Chính nhờ thần lực của Nữ Oa mà nhân sâm tử thần có khả năng phân biệt thiện ác.

Nếu một người có tấm lòng thiện lương, khi ăn tử sâm sẽ cảm thấy khỏe khoắn đồng thời kéo dài tuổi thọ. Nhưng nếu kẻ đã làm điều xấu ăn phải nó, lập tức mặt mày tái mét, toàn thân tê dại, chỉ trong phút chốc sẽ chết.

Ky la nhan sam tu than: Muon thu phai ky cam ket

Loài nhân sâm bí ẩn khiến người ta phải tò mò. Ảnh: Geographic China

Chính vì đặc tính vừa có tác dụng "làm thuốc" nhưng đồng thời cũng là "độc dược" nên người dân địa phương vừa sợ hãi vừa tò mò tìm hiểu. Đối với những khách tham quan tò mò, người dân địa phương sẽ không bao giờ chủ động mời họ ăn nhân sâm tử thần, nếu muốn ăn thì phải ký cam kết.

Theo trang Sohu đưa tin, người dân ở đây đã kể lại rằng có nhiều người đã ăn và quả thực có nạn nhân không may tử vong. Kể từ đó, câu chuyện về loại tử sâm này càng khiến người ta e dè.

Chuyên gia vào cuộc và cái kết

Sau khi câu chuyện về nhân sâm tử thần được lan truyền, chuyên mục "Địa lý Trung Quốc" của CCTV đã thành lập đội điều tra và tìm đến Lục Lương để lật tẩy bí ẩn. Nhóm điều tra đã tìm ra một người hái thuốc ở địa phương và theo người này vào rừng để hái tử sâm.

Người hái thuốc nói với nhóm điều tra rằng nhân sâm tử thần có tồn tại và rất độc. Khi còn nhỏ, anh ta đã nhìn thấy một con bò chết do ăn phải loại sâm này. Tuy nhiên, loài thực vật này không hề dễ kiếm, không phải lúc nào cũng có thể tìm thấy.

Nghiên cứu của các chuyên gia cho thấy đất trong khu rừng được hình thành cách đây 2 triệu năm và nó có màu sắc sặc sỡ do quá trình oxy hóa kéo dài.

Tuy nhiên, việc tìm kiếm tử sâm không hề suôn sẻ, không có tiến triển mà ngược lại, người ta lại tìm thấy nhiều loại thảo dược khác. Sau một thời gian, công việc điều tra đi vào bế tắc.

Khi tất cả mọi người dần mất kiên nhẫn thì có một tin tức truyền đến. Hóa ra một vài người dân ở ngôi làng miền núi ở huyện Lục Lương đã bị ngộ độc sau khi ăn phải cây dại. May mắn là họ đã kịp thời giữ được mạng sống.

Ky la nhan sam tu than: Muon thu phai ky cam ket-Hinh-2

Liệu những người dân làng này có ăn phải tử sâm hay không? Đội điều tra ngay lập tức đến ngôi làng tìm thấy thân rễ cây mà những người này đã ăn.

Sau khi đem thân rễ này về phòng thí nghiệm, người ta mới biết được thân phận thật của nó là thảo ô hay còn gọi là cỏ đen (tên khoa học: Aconitum carmichaelii). Loài cây này chứa độc tố aconitine. Nếu được nấu chín hoàn toàn, loài cây này có thể làm thức ăn nhưng nếu chế biến không kỹ sẽ bị ngộ độc.

Sau phát hiện này, cuộc điều tra của chuyên gia đã kết thúc. Lý do là bởi ngộ độc cỏ đen không phải là hiếm.

Tuy nhiên huyền thoại loài sâm tử thần có thực sự là cỏ đen hay không thì vẫn chưa thể giải đáp.

Mặc dù cỏ đen không phổ biến nhưng nó vẫn có thể tìm thấy ở nhiều nơi tại Vân Nam. Điều này mâu thuẫn với truyền thuyết về loài sâm quý hiếm. Hơn nữa, trong vụ ngộ độc cỏ đen này, tất cả những người dân làng ăn loại cỏ này đều bị ngộ độc. Điều này cũng không phù hợp với truyền thuyết rằng có người bị trúng độc và có người không sao.

Cuộc điều tra khép lại trong bế tắc, câu chuyện về tử sâm vẫn chưa có lời giải.  

Loại củ rẻ tiền bán đầy chợ dưỡng gan thận tốt như nhân sâm

Ngoài việc dùng để chế biến thành các món ăn, củ cải trắng khô và tươi đều có thể sử dụng làm thuốc.

Theo Đông y, củ cải có vị ngọt, hơi cay, đắng, tính bình, không độc, tác dụng chữa ho, long đờm, lợi tiểu, kích thích tiêu hóa... Củ cải tươi và khô đều có thể sử dụng làm thuốc.

Theo y học hiện đại, cứ 100 gram củ cải trắng chứa 1.4g protid, 3.7g glucid, 1.5g xenluloza, 40 mg canxi, 41 mg photpho; 1,1 mg sắt... Ngoài ra còn có các loại vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin PP...