Đậu biếc còn được gọi là đậu hoa tím, bông biếc, là một loài cây leo, thân thảo, sống nhiều năm
Trước đây, loại cây này thường được trồng làm hàng rào hoặc thành giàn hoa ở trước sân để làm cảnh, hoa rụng hốt bỏ đi
Hoa đậu biếc có màu xanh tím, xanh lam đậm hoặc màu trắng, nhưng phổ biến nhất là màu xanh tím.
Mấy năm gần đây hoa đậu biếc lên cơn sốt, người dân đem phơi khô bán ra thị trường với giá đắt
Trên thị trường, hoa đậu biếc được bán thành 2 loại tươi và khô. Loại khô có giá khoảng 500.000 đồng/kg.
Loại hoa này màu xanh tím tạo màu cho các món vừa đẹp mắt lại an toàn, không lo có phẩm màu nên được các chị em ưa chuộng
Nếu uống điều độ và sử dụng đúng cách, dòng hoa này tốt cho sức khỏe, đẹp da, giảm căng thẳng
Khoảng 7-8 kg hoa đậu biếc tươi mới làm thành 1kg đậu biếc khô
Loại hoa tươi không bảo quản được lâu, dễ dập nát nên loại này các tiểu thương thường bán theo đơn đặt hàng của khách
Vì mang lại giá trị kinh tế nên mấy năm gần đây cây đậu biếc được người dân trồng công nghiệp
Đậu biếc gieo mầm khoảng 2 tuần là lên cây non, khoảng 2 tháng là cho thu hoạch, một tháng cây nở hoa một lần
Tuy nhiên, hoa đậu biếc chứa anthocyanin có tác dụng ức chế sự kết tụ tiểu cầu, tăng lưu thông máu, thúc đẩy sự co bóp tử cung nên lưu ý cẩn thận hạn chế dùng trong một số trường hợp: Có thai, đang hành kinh, đang chuẩn bị phẫu thuật, đang dùng thuốc chống đông máu.
