Cá chốt chuột là một loại cá da trơn khá giống với cá trê với thân dẹp bên, đầu nhỏ, hình nón và có ngạnh.
Cá chốt chuột thường sống ở đáy sông, dưới lớp bùn.
Khoảng 5-70 năm về trước, loài cá này rất phổ biến, nhiều người đi đánh lưới bắt được cá chốt chuột thì không mấy mặn mà vì gỡ cá ra khỏi lưới rất khó, ngạnh cá có thể đâm vào tay rất nhức.
Bù lại, cá chốt chuột lại có hương vị khá ngon.
Những người từng được thưởng thức nhận xét cá chốt chuột ngon hơn cá heo nước ngọt, cá linh... thịt mềm và ngọt.
Tuy nhiên, loài cá này chỉ xuất hiện vào mùa nước nổi ở khu vực Cần Thơ, An Giang.
Thời gian gần đây, hầu như không thể thấy cá chốt chuột ngoài tự nhiên.
Cũng vì lí do đó, loài cá chốt chuột chỉ có thể nuôi mới.
Ông Lý Văn Bon ở Cồn Sơn, phường Bùi Hữu Nghĩa, quận Bình Thủy, TP Cần Thơ hiện đang nuôi vài trăm nghìn con cá chốt chuột hiếm thấy trên sông Hậu.
Hiện đàn cá hiếm thấy này còn nhỏ và đang được ông chăm sóc tốt dưới bè cá của mình.
Được biết, giá cá chốt chuột thịt hiện nay là 400.000 đồng/kg, còn cá chốt chuột con là 15.000 đồng/con.
Cá chốt chuột kích thước khá nhỏ, tầm 30-40 con/kg. Nhưng thi thoảng có những con đặc biệt lớn có thể đạt khoảng 200gr-500gr/con.
Cá chốt chuột có thể được chế biến thành món nướng, nấu canh chua, kho tiêu...
