Nếu như phở bò, phở gà... là những món quen thuộc, phở gan cháy lại là đặc sản nức tiếng của Bắc Ninh. Điều đặc biệt của món phở này là gan sẽ được rán cháy đen trong chảo dầu, ăn cùng giá, cật, các loại rau sống và nước dùng đậm đà. Ảnh Internet
Bánh cuốn Mão Điền là một trong những món quà quê giản dị nhưng độc đáo của người Kinh Bắc. Nếu như bánh cuốn của người Hà Nội được cuốn cùng thịt băm, mộc nhĩ thì bánh cuốn Mão Điền lại được quết một lớp hành phi lên trên. Do vậy, bánh sẽ có màu vàng đặc trưng rất hấp dẫn và đẹp mắt. Khi thưởng thức, bánh cuốn được ăn kèm với giò, chả và chấm với nước mắm. Trung bình một cân bánh cuốn giá khoảng 12.000 đồng. Ảnh Internet
Bắc Ninh không chỉ nổi tiếng với những làn điệu dân ca quan họ, khi đến đây du khách còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn ngon. Trong đó nhất định phải thử nem làng Bùi một món ăn đặc sắc, mà ai thưởng thức cùng đều mê mẩm món ăn này. Món ăn này được ăn kèm với lá sung, kết hợp thêm chút nước chấm đậm đà. Ảnh Internet
Cháo cá Bắc Ninh nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon, đặc biệt là cháo cá rô đồng món ăn được nhiều du khách mê mẩm. Cá được chọn là những con tươi ngon, chắc thịt, sau khi làm sạch sẽ được hấp chín, gỡ lấy thịt rồi xào thơm với hành khô ai cũng có thể thưởng thức món ăn này. Đặc biệt với nước cháo nấu từ xương cá, ngọt thanh, kết hợp với gạo nếp và gạo tẻ ninh nhừ, tạo nên độ sánh mịn đặc trưng của món ăn. Ảnh Internet
Ai từng ăn bánh tẻ một thứ quà quê nổi tiếng của thị trấn Chờ, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh, sẽ không thể nào quên được vị ngọt từ thịt, mùi thơm của hành, cái giòn của mộc nhĩ và sự dẻo thơm của bột bánh. Ảnh Internet
Bánh tẻ làng Chờ ngon đặc biệt là nhờ công nghệ làm vỏ bánh gia truyền, với nhiều công đoạn phức tạp, khiến bánh làm ra vừa mịn, vừa giòn, lại có vị đậm, vị béo của nhân, kết hợp mùi thơm của lá, không thể lẫn vào thứ bánh tẻ nào khác được.
Bánh khúc làng Diềm là một đặc sản nổi tiếng của Bắc Ninh, có xuất xứ từ xã Hoà Long, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh. Sở dĩ có tên bánh khúc là vì nguyên liệu chính để làm vỏ bánh là rau khúc. Ảnh Internet
Bánh khúc làng Diềm có 2 loại: nhân hành và nhân đỗ. Bánh khúc nhân hành gồm có hành khô, mộc nhĩ, hạt tiêu, răm, thịt ba chỉ băm nhỏ trộn với nhau. Trong khi bánh khúc nhân đỗ có vị bùi của đỗ, béo của thịt mỡ và thơm của hạt tiêu. Ảnh Internet
Nghe đến thịt chuột, có lẽ nhiều người sẽ không dám ăn nhưng với người Đình Bảng, đây lại là món ăn đặc sản độc đáo. Ở Đình Bảng, Bắc Ninh, những món ngon từ thịt chuột đồng được ưa chuộng, có khi được bày trên cả mâm cỗ trong ngày cưới. Ảnh Internet
Thịt chuột đồng có màu trắng, khá thơm và dai như thịt gà, có thể chế biến thành nhiều món ăn từ đơn giản đến phức tạp như: thịt luộc ép lá chanh, thịt chuột nướng, chuột đồng nấu đậu, chuột xào sả ớt, chuột giả cầy, chuột rán, chuột chua ngọt… Ảnh Internet
Một trong những món bánh đặc sản Bắc Ninh không thể không nhắc đến bánh phu thê. Món bánh này nổi tiếng ở miền Bắc, thường xuất hiện trong các đám cưới, hỏi hay tiệc tùng, giỗ chạp. Bánh phu thê Đình Bảng nổi tiếng có hương vị đặc trưng nhất, vị ngọt dịu, kết hợp giữa sự dẻo thơm của phần vỏ làm từ gạo nếp cái hoa vàng và phần nhân đậu xanh bùi ngậy. Ảnh Internet
