Bên cạnh những loại lá quen thuộc thường dùng để tẩm ướp món nướng như lá mắc mật, lá giang, vùng núi Tây Bắc còn có lá dổi đất. Ảnh: Internet
Đây là loại lá độc đáo, ít người biết nhưng mang hương thơm đặc trưng không thể trộn lẫn. Ảnh: Facebook
Khác với cây dổi lấy hạt, loại cây này gọi là dổi ăn lá, thân gỗ mềm, cao từ 1–3m, có mùi thơm dịu nhẹ tựa như hạt dổi. Ảnh: Khu vườn xanh
Lá cây to bản, hình tim, thậm chí lớn hơn cả bàn tay người lớn. Ảnh: YouTube
Cây cho thu hoạch quanh năm, nhất là sau những cơn mưa rào khi cây đâm chồi, lá non xanh mướt. Ảnh: YouTube
Trước đây, dổi đất mọc hoang ở ven rừng, bãi đất trống các tỉnh như Lào Cai, Sơn La, Lạng Sơn. Người dân hái lá giã nhuyễn ướp thịt, gói cá đem nướng bên bếp lửa. Ảnh: Khu vườn xanh
Vài năm gần đây, lá dổi đất xuất hiện trong các nhà hàng lớn, đặc biệt là ở các quán nướng mang phong cách Tây Bắc. Ảnh: Facebook
Ngoài dùng để nướng thịt, lá dổi đất còn sử dụng trong những món dân dã như canh cá, canh ốc, lươn nấu lá dổi hay món chẩm chéo trứ danh. Ảnh: Facebook
Nhờ vậy, lá dổi đất còn được rao bán trên các sàn thương mại điện tử, với giá lên tới 150.000 đồng/kg. Ảnh: Facebook
Bên cạnh đó, nhiều địa chỉ còn bán cây dổi ăn lá, giá từ 20.000 - 40.000 đồng/cây, tùy kích cỡ. Ảnh chụp màn hình
Lá dổi đất dễ trồng, khoảng 2 tháng có thể hái lá. Sau khi hái, cây tiếp tục ra lá mới. Ảnh: Facebook
