Khám phá sự tinh tế trong ẩm thực Huế

29/12/2015 18:45

(Kiến Thức) - Sự tinh tế thể hiện đậm nét trong văn hóa ẩm thực Huế nhiều món ngon với cách chế biến và bài trí cầu kỳ.

Chi Anh

@{ WContent wContent = wContents.get(0); }

@components.block.ContentTitle(wContent)

Để bắt đầu chuyến khám phá sự tinh tế trong ẩm thực Huế, bạn có thể nhâm nhi một ly cà phê hoặc trà thảo mộc tại các quán cà phê sân vườn. Không nhiều đá, nhiều sữa mát lạnh như cà phê Sài Gòn hay nhiều phụ gia như cà phê Hà Nội, cà phê Huế pha phin chảy chậm rãi từng giọt để nước sôi thấm hết chất cà phê đậm đà như con người xứ Huế.

Trà thảo mộc cũng là đồ uống mà người Huế thường thưởng thức vào buổi sáng. Giá đồ uống tại các quán cà phê xứ Huế chỉ dao động từ 8 đến 15 nghìn đồng.

Nếu đến Huế, nhất định phải ăn bún bò Huế. Những gánh bún bò Huế có ở khắp mọi nơi, có giá chỉ từ 15 nghìn đồng một bát với đầy đủ chả, thịt,… Nước lèo đượm vị mắm ruốc và sả thơm càng kích thích vị giác khi thơm vài lát ớt xanh và vài giọt chanh vàng đặc sản của Huế. Bún bò Huế thường được ăn với húng quế ngát hương và rau chuối thái nhỏ.

Cơm hến, bún hến là món mà bạn nhất định phải thử khi đến Huế. Nếu bạn đã từng món này ở đâu trước đó mà chưa thử cơm hến, bún hến ở Huế thì nhất định sẽ có quan niệm sai về món ăn này. Hến ở đây chỉ bé như đầu tăm, cơm hay bún được trộn với hến, lạc rang, bì lợn chiên giòn và khế chua man mát ăn kèm một bát nước dùng đậm đà vị hến. Mỗi suất bún hến, cơm hến ở Huế chỉ có giá từ 13 – 15 nghìn đồng.

Nếu chưa vội đi thăm quan, bạn có thể thưởng thức một ly trà cung đình Huế. Loại trà này không chỉ bổ với nhiều vị thuốc quý mà còn giúp chăm sóc sắc đẹp phụ nữ. Những quý phi triều Nguyễn thường uống trà này để giữ gìn nhan sắc nên dân gian gọi là trà cung đình.

Nếu đi thăm quan chùa Thiên Mụ, bạn có thể ghé những quán ven đường để ăn tàu hũ. Tàu hũ ở đây không quá ngọt như ở TP.HCM cũng không nhiều thành phần thạch, chân châu như Hà Nội nhưng có vị thanh mát của nước đường gừng.

Bạn có thể ăn trưa ở quán cơm tấm có hàng chục món mặn để lựa chọn ở phố Võ Thị Sáu để “chắc dạ” cho chuyến đi chơi buổi chiều.

Sau khi thăm quan Đại Nội – nơi làm việc của các vu triều Nguyễn, bạn có thể ghé quán chè Hẻm trứ danh ở số 17 Hùng Vương. Quán này có đủ 36 món chè cung đình Huế, mỗi ly chè ở đây chỉ 8 nghìn đồng. Món chè Huế nổi danh nhất là món chè bột lọc bọc heo quay.

Xung quanh Đại Nội có rất nhiều quán mè xửng. Bạn có thể đến đây để uống vài hớp trà xanh và nhấp nháp vài miếng mè xửng đặc sản xứ Huế trước khi tham quan các địa điểm khác.

Không thể không bỏ qua các loại bánh nậm, bánh lọc, bánh bèo chén ở Huế. Những món này thường được bán khi mặt trời bắt đầu ngả bóng và là thứ quà chiều mà các cô cái Huế tới tấp rủ nhau hẹn hò. Những quán bánh nậm, bánh lọc, bánh bèo chén gần Đại Nội được người Huế thích hơn cả.