Khám phá các món đặc sản ngày Tết đặc trưng của miền Trung

04/02/2021 08:54

(Kiến Thức) - Người miền Trung ăn Tết cũng không thể thiếu bánh tét như người miền Nam. Bên cạnh bánh tét, người miền Trung có khá nhiều loại bánh khác cũng xuất hiện thường xuyên trên mâm cỗ ngày Tết nơi đây như bánh in, bánh tổ, bánh lá răng bừa.

Thảo Nguyên

@{ WContent wContent = wContents.get(0); }

@components.block.ContentTitle(wContent)

Bánh tét là một trong những đặc sản ngày Tết của người miền Trung, mang ý nghĩa đặc biệt về sự hội tụ của đất trời. Bánh tét miền Trung thường được gói bằng lá chuối với các nguyên liệu thịt, nếp, đậu… Bánh tuy đơn giản nhưng có hương vị thơm ngon rất đặc trưng và được ăn chung với dưa món củ kiệu.

Dưa món củ kiệu là một trong những món ăn ngon và kích thích khẩu vị trong ngày Tết. Người miền Trung rất thích món ăn này vì sự kết hợp hài hòa giữa chua – ngọt – giòn và màu sắc bắt mắt. Dưa món được kết hợp từ nhiều nguyên liệu như cà rốt, đu đủ, dưa leo, củ cải, củ kiệu.... được ngâm chua mặn, khi ăn lại hơi giòn giòn.

Bò kho mật mía là một trong những món ăn đặc biệt thường xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung. Món ăn hấp dẫn bởi vị mềm ngọt của miếng thịt bò, hương thơm từ mía, mùi cay từ các gia vị gừng, sả, ớt.

Theo tiết lộ từ những người đầu bếp miền Trung, bò kho mật mía nên được nấu từ phần bắp bò. Bên cạnh đó, món ăn chỉ trở nên ngon lành và hoàn hảo khi được ướp gia vị đúng cách. Bạn sẽ cảm thấy mâm cỗ ngày Tết thật hấp dẫn khi có món ăn ngon này.

Bánh in là loại bánh có nguồn gốc từ Bình Định. Bánh được làm bằng bột nếp, dễ làm và là món bánh không thể thiếu trên mâm cỗ cúng tổ tiên vào ngày Tết ở bất kì gia đình nào. Những hạt gạo nếp xay nhuyễn cùng đường cát và đậu xanh tạo nên những chiếc bánh ngon đặc biệt và là nét văn hóa của mảnh đất miền Trung.

Bánh tổ: Với người dân xứ Quảng Nam, bánh tổ là loại bánh ngày Tết. Nguồn gốc bán có nhiều giả thuyết. Có người cho rằng, ban đầu chiếc bánh có tên gọi là "lùng kú" do những người Hoa gốc tạo ra. Nguyên liệu chính làm nên bánh gồm có nếp, đường, hạt mè và gừng.

Bánh lá răng bừa hay còn gọi là bánh tẻ của người Thanh Hóa có hình dạng trông giống cái răng bừa. Đây là loại bánh truyền thống được làm vào ngày rằm, ngày giỗ, ngày Tết Nguyên đán. Nguyên liệu làm bánh là gạo tẻ xay nhuyễn cùng nhân bánh gồm hành khô, thịt ba chỉ và mộc nhĩ băm nhỏ trộn chung với hạt tiêu. Khi ăn chấm với nước mắm ngon tạo nên hương vị bánh đặc biệt.

Bánh thuẫn: Trong những ngày đầu năm mới, người Đà Nẵng thường có thói quen ăn bánh thuẫn. Đây là một món ăn đặc biệt được làm từ trứng, bột mì, sữa và bơ. Bánh thuẫn sau khi nướng có màu vàng bắt mắt, nở bung như cánh hoa mai ngày xuân, hương thơm cuốn hút.

Nem chua được làm từ thịt và bì heo được muối chua theo cách đặc biệt, gói trong lá chuối và có thể giữ được trong thời gian dài. Đây là món ăn ngon của người miền Trung, được sử dụng nhiều trong những dịp Tết đến xuân về, được cho là một trong những món ăn giải ngán cực tốt.

Chả bò: Cứ mỗi lần Tết đến xuân về, trong mâm cỗ của người miền Trung thường xuất hiện món chả bò. Đây là một món ăn ngon, hài hòa giữa các vị mặn – ngọt – giòn – dai – cay và rất bổ dưỡng. Chả bò muốn ngon phải làm từ thịt bò đùi xay nhuyễn và nêm nếm gia vị hoàn hảo. Ảnh: Internet.