Sau khi sáp nhập với tỉnh Hải Dương, bản đồ ẩm thực Hải Phòng không chỉ giữ nguyên bản sắc đặc trưng mà còn trở nên phong phú hơn nhờ sự góp mặt của những đặc sản vùng đất mới. Food tour "Lòng vòng Hải Phòng" – từng tạo nên cơn sốt năm 2022 – nay tiếp tục được làm mới với loạt món ăn hấp dẫn, từ quen thuộc đến lạ miệng, khiến hành trình khám phá ẩm thực đất Cảng thêm phần đa sắc.

Ẩm thực đất Cảng

Nhắc đến ẩm thực Hải Phòng, nhiều du khách sẽ nghĩ ngay đến bánh đa cua, món ăn trứ danh với sợi bánh đa nâu đỏ dai mềm, nước dùng ngọt thanh từ cua đồng. Tô bánh đa cua chuẩn vị không thể thiếu gạch cua, chả lá lốt, chả cá hoặc nõn tôm. Các địa chỉ nổi tiếng như bánh đa bà Thái (chợ Chu Văn An), cô Hồng (phố Nguyễn Đức Cảnh), hay cô Lùn (phố Cầu Đất) vẫn luôn đông khách, đặc biệt vào mùa du lịch cao điểm.

Một món ăn đậm chất Hải Phòng khác là bún cá cay, với nước dùng ninh từ xương cá, thêm cà chua và ớt cay nhẹ. Cá rô phi được thái lát, rán giòn và ăn kèm bún trắng mảnh. Du khách có thể ghé các quán Cậu Đoành (phố Hồ Sen), Cổng Cảng (phố Hoàng Diệu), hoặc bún cá Lê Lợi để cảm nhận hương vị khó quên này.

Không thể thiếu trong danh sách món nên thử là bún chả nem cua bể – bún tươi, rau sống ăn kèm với nem cua bể rán vàng ruộm, nhân đầy đặn gồm thịt cua, thịt lợn, mộc nhĩ và miến.

Món ăn chấm cùng nước mắm pha chua ngọt đặc trưng. Một số địa chỉ được dân địa phương yêu thích là Nga nem cua bể (phố Trần Nhật Duật), Tuyết Loan (đường Hàng Kênh), hay Phương Mai (phố Cát Cụt).

Giữa những buổi lang thang thưởng thức đặc sản, một ly chè dừa dầm mát lạnh sẽ là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt. Món chè này kết hợp dừa non, trân châu dừa, rau câu dừa trong lớp nước cốt dừa béo ngậy. Dọc theo phố Lạch Tray, du khách có thể bắt gặp hàng loạt quán chè nổi tiếng như Hiền Béo, cô Tuyền, cô Thúy, luôn đông kín thực khách.

Đặc sản mới từ vùng đất sáp nhập

Sau sáp nhập, các món ăn vốn gắn liền với Hải Dương như bún cá rô đồng, chả rươi, cua lông đã chính thức "gia nhập" bản đồ food tour Hải Phòng, mở rộng lựa chọn cho du khách yêu ẩm thực.

Bún cá rô đồng có phần nhẹ nhàng hơn bún cá cay, với nước dùng trong, thanh, cá rô rim được gỡ sạch xương và sợi bún mảnh. Một số quán như bún cá cô Lan (phố Lý Thường Kiệt), Thủy Tiên (phố Trần Phú), hay bún cá Bắc Sơn (phố Nguyễn Lương Bằng) là lựa chọn hợp lý cho bữa sáng nhẹ nhàng.

Chả rươi, món ăn đặc trưng của vùng Tứ Kỳ, là sự kết hợp tinh tế giữa rươi, trứng gà, thịt xay, thì là, và vỏ quýt thái nhỏ, tạo nên hương thơm đặc biệt. Món ăn được rán vàng và chấm mắm gừng cay nhẹ. Tại Hải Phòng, du khách có thể tìm đến nhà hàng Tuấn Rươi (phố Trương Hán Siêu) hoặc quán rươi Hải Dương (phố Trường Chinh).

Một điểm nhấn đáng chú ý là cua lông hấp, loại hải sản có nguồn gốc từ các vùng nuôi trồng ven sông ở Hải Dương. Cua lông nhỏ hơn cua biển thông thường nhưng thịt chắc, ngọt và gạch vàng ươm. Cua thường được hấp cùng sả, gừng để giữ trọn hương vị. Gợi ý địa chỉ: nhà hàng Nhu Yến (khu Nam Quang), các quán ốc trên phố Tuệ Tĩnh, Nguyễn Lương Bằng…

Việc sáp nhập mở ra cơ hội khai thác tour ẩm thực liên vùng, giúp du khách chỉ cần dừng chân tại Hải Phòng là có thể thưởng thức tinh hoa ẩm thực đồng bằng sông Hồng. Sở Du lịch Hải Phòng cho biết đang tiếp tục phát triển các tuyến food tour mở rộng, kết nối giữa các địa phương cũ và mới, nhằm đáp ứng nhu cầu khám phá ẩm thực ngày càng cao của du khách trong và ngoài nước.