Tại chợ nổi Cái Bè, Tiền Giang, các món Món ngon miền Tây dân dã trên thuyền được đặc biệt ưa thích là món bánh canh, hủ tiếu còn có cả cà phê nguyên chất.
Ngồi trên thuyền lênh đênh, thưởng thức tô hủ tiếu hay ly cà phê thơm phức vào buổi sáng là một trải nghiệm khó tả.
Chợ còn níu chân du khách với nhiều loại trái cây đặc sản miền Tây như sầu riêng...
...xoài cát chu ngọt lim, thơm lưng như tan trong miệng cũng là đặc sản cực ngon ở khu chợ nổi này.
Tại chợ nổi Cái Răng các món bún nước bán trên thuyền cũng là điểm nhấn ấn tượng. Bún hải sản, bún nước lèo được nấu và phục vụ thực khách cũng ngay trên thuyền. Đây là cách thưởng thức món ngon độc đáo và cực kỳ thú vị.
Chợ nổi Trà Ôn, Vĩnh Long cũng là chợ nổi có tiếng của miền Tây. Tại đây nổi tiếng và ngon nhất là các đặc sản địa phương như khoai mỡ, khoai ngọt, dưa chuột, cam sành Tân Thành, vú sữa Hòa Bình, sầu riêng Lục Sĩ Thành.
Du khách đến chợ nổi Trà Ôn cũng không nên bỏ qua đặc sản “cá cháy” với nhiều cách chế biến không nơi nào có. Cá cháy là đặc sản của riêng vùng đất nhỏ nằm bên sông Hậu, xã Tích Thiện (Trà ôn – Vĩnh Long), vùng gặp nhau giữa nước trong và nước lợ. Cá cháy nhiều xương nhưng thịt rất ngon. Cá cái có mang cặp trứng to chật cả khoang bụng, ăn rất bổ, béo.
Ngoài sự ngon lành bổ béo của trứng cá và thịt cá cháy, sẽ thú vị hơn nếu bạn được thưởng thức món xoài xanh băm nhỏ thả vào nồi canh cá đang sôi. Chất chua dìu dịu của trái xoài chưa kịp chín như đã ướp tẩm đầy hương thơm trong ngọn gió chướng, kích động mạnh mẽ vị giác, như tăng thêm độ hương nồng của miếng cá và chùm trứng.
Chợ nổi Phụng Hiệp, Hậu Giang có điểm đặc biệt rất khác khu chợ nổi khác là món rắn. Tại đây các loại rắn, rượu rắn, món ăn từ rắn rất phong phú. Chả rắn, rắn khô là 2 món được ưa thích nhất tại chợ nổi này.
Nếu ăn không quen bạn sẽ thấy thịt rắn rất nhiều xương. Ăn theo cách lột từng thớ thịt như lột vỏ mía thì sẽ dễ dàng có được thịt nạc bùi, ngọt. Thịt rắn là một loại thuốc quý và bổ dưỡng. Mỗi loại rắn có vị hơi khác nhau nhưng đều là món ăn bài thuốc chống đau nhức khớp, chữa bệnh phong thấp và tăng cường sức khỏe.
