Trứng gà giá siêu rẻ có thể là trứng cũ
Thời gian gần đây, nhiều người bất ngờ khi thấy trứng gà được rao bán với giá “rẻ chưa từng có” tại một số chợ dân sinh và tuyến phố tại Hà Nội và TP.HCM. Người bán rao 55-60 nghìn đồng cho 30 quả trứng gà ta, tương đương 1,8-2 nghìn đồng/quả.
Điểm bán trứng gà ta giá rẻ trên đường Trung Kính (Hà Nội).
Giám đốc một công ty thực phẩm cho hay, trứng đang bán dạo ở chợ, các tuyến phố có giá rất rẻ nói trên đa số là trứng cũ, bị dư thừa từ đợt nghỉ Tết vừa qua.
Ông giải thích thêm, gà và vịt khi vào chu kỳ sinh sản sẽ đẻ liên tục mỗi ngày, nhưng nghỉ Tết dài ngày khiến lượng tồn tăng cao. Khi đó, người chăn nuôi và thương lái buộc phải bán giá thấp để giải quyết số hàng này.
Dù giá trứng giảm mạnh, vị giám đốc khuyến cáo người tiêu dùng nên kiểm tra kỹ nguồn gốc và chất lượng sản phẩm khi mua.
Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), ăn trứng hỏng hoặc trứng bị nhiễm vi khuẩn như Salmonella, E.coli xâm nhập qua vỏ có nguy cơ khiến người ăn bị bệnh nặng.
Nếu trứng bị hỏng, các triệu chứng bệnh sẽ xuất hiện như: tiêu chảy, đau bụng và chuột rút, sốt, nôn mửa…
Các triệu chứng thường xuất hiện trong khoảng từ vài giờ đến 48 giờ sau khi ăn trứng bị nhiễm và có thể kéo dài từ 4 đến 7 ngày. Trong hầu hết các trường hợp, các triệu chứng sẽ tự biến mất.
Liên hệ với bác sĩ ngay lập tức nếu có các triệu chứng như sốt cao, tiêu chảy, nôn mửa không cải thiện trong vòng 2 ngày, có máu trong phân kèm theo các dấu hiệu mất nước như khô miệng, khát nước quá mức, nước tiểu sẫm màu, ít hoặc không có nước tiểu.
Cách nhận biết trứng gà tươi, đảm bảo an toàn
Khi muốn mua trứng tươi ngon hãy nhìn vào vỏ trứng. Nên chọn những quả trứng có vỏ dày, kích thước vừa phải vì nó thường tươi hơn so với loại quả mỏng và to, bởi đây là trứng gà lai hoặc gà công nghiệp. Thêm vào đó, khi chọn trứng cũng không nên chọn những quả trứng có vỏ quá nhẵn bóng và có những đốm đen, chứng tỏ chúng đã được để lâu.
Quan sát vỏ trứng để phân biệt trứng tươi và trứng để lâu ngày.
Một cách phổ biến để kiểm tra trứng có bị hỏng hay không là thả nó vào nước. Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng rồi cho trứng vào. Trứng tươi sẽ chìm xuống đáy và nằm ngang, trứng lâu ngày sẽ lơ lửng trong thau.
Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo, trường hợp phân vân không biết trứng có an toàn để ăn không thì tốt nhất là không nên luộc cả vỏ mà hãy đập trứng ra. Khi đập trứng, hãy tìm các dấu hiệu đổi màu khác hoặc mùi chua. Trứng tươi không có mùi, còn trứng sắp hỏng có mùi như lưu huỳnh. Nếu bạn ngửi thấy mùi gì đó là trứng không còn ngon nữa.
Tiếp theo, chúng ta quan sát lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Đốm đỏ trên lòng đỏ được gọi là đốm máu, nó xảy ra vào thời điểm gà rụng trứng, tạo ra lòng đỏ. Trứng có đốm đỏ an toàn để tiêu thụ.
Khi luộc chín, lòng đỏ có thể chuyển sang màu xanh lá cây do nấu quá chín. Lưu huỳnh và sắt phản ứng với nhiệt, làm cho lòng đỏ hơi chuyển sang màu xanh lá cây. Trứng vẫn an toàn để ăn.
Tuy nhiên, màu sắc của lòng đỏ không biểu thị độ tươi hoặc sức khỏe của gà mái mẹ, bởi những gì gà mái ăn ảnh hưởng đến màu sắc của lòng đỏ trứng mà nó đẻ ra.
Nếu gà mái được cho ăn lúa mì và lúa mạch, lòng đỏ sẽ nhạt hơn. Nếu gà mái được cho ăn thực vật xanh và ngô, lòng đỏ sẽ sẫm màu hơn. Gà mái được cho ăn lúa mì và lúa mạch sẽ đẻ ra những quả trứng có lòng đỏ sáng màu hơn. Gà mái được cho ăn thực vật xanh, ngô và cỏ linh lăng sẽ đẻ ra những quả trứng có lòng đỏ sẫm màu hơn.
Đối với lòng trắng, độ đục là dấu hiệu cho thấy trứng rất tươi. Nồng độ carbon dioxide cao gây ra độ đục khi trứng được đẻ. Theo thời gian, độ đục sẽ tan. Những quả trứng này an toàn để ăn.
Lòng trắng trứng không trắng thì có thể trứng đã hỏng. Nếu lòng trắng trứng có màu xanh lá cây hoặc óng ánh, thì có thể trứng có vi khuẩn có hại. Nếu nhận thấy màu sắc không ổn, hãy ngửi trứng. Luôn luôn cẩn thận và vứt bỏ những quả trứng nghi ngờ đã hỏng.