Ngày 21 tháng 04 năm 2025, sự kiện Lambassador Showcase 2025 do Hiệp hội Thịt và Chăn Nuôi Úc (MLA) tổ chức đã khép lại thành công rực rỡ tại TP. Hồ Chí Minh. Sự kiện đã thu hút đông đảo các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp, đại diện nhà hàng, khách sạn và những người yêu mến hương vị đặc biệt của thịt cừu Úc.
Vì sao thịt cừu lại chiếm trọn tình cảm của giới sành ăn đến vậy?
Thịt cừu không chỉ là một nguồn protein dồi dào mà còn nổi bật với hương vị đặc trưng, hấp dẫn, cùng giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, tính "mát lành" và khả năng dễ tiêu hóa đã giúp thịt cừu trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều người tiêu dùng. Sự đa dạng trong ứng dụng ẩm thực, từ món nướng truyền thống đến các sáng tạo hiện đại, càng làm tăng thêm sức hút của nguyên liệu này. Hơn nữa, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc và chất lượng, và thịt cừu Úc, với quy trình sản xuất nghiêm ngặt, luôn được đánh giá cao
Những công thức từ các Lambassador minh chứng cho sự đa dạng của thịt cừu Úc trong với từng phong cách ẩm thực khác nhau.
Nền công nghiệp thịt cừu Úc uy tín và chất lượng
Nền công nghiệp chăn nuôi cừu Úc, với lợi thế tự nhiên, tiêu chuẩn nghiêm ngặt, ứng dụng khoa học kỹ thuật tiên tiến và cam kết bền vững, đã xây dựng uy tín vững chắc trên toàn cầu. Nhờ sự kết hợp hài hòa này, thịt cừu Úc không chỉ đáp ứng nhu cầu trong nước mà còn khẳng định vị thế là nhà xuất khẩu hàng đầu, chinh phục những thị trường khó tính nhất bằng chất lượng và nguồn gốc đáng tin cậy.
Một trang trại tại Úc - Ngành công nghiệp thịt cừu Úc đạt trung hòa carbon, nghĩa là quá trình sản xuất không làm tăng thêm nhiệt độ toàn cầu.
Sự uy tín và chất lượng vượt trội của nền công nghiệp thịt cừu Úc không chỉ dừng lại ở việc cung cấp nguồn nguyên liệu thượng hạng. Nhằm lan tỏa những giá trị này và khơi nguồn cảm hứng sáng tạo trong giới ẩm thực toàn cầu, Hiệp hội Thịt và Gia súc Úc (MLA) đã khởi xướng chương trình Lambassador, hợp tác với các đầu bếp tài năng trên thế giới để quảng bá và sáng tạo với thịt cừu Úc. Chương trình không chỉ nâng cao nhận thức về chất lượng thịt cừu Úc mà còn thúc đẩy sự sáng tạo trong ẩm thực và xây dựng một cộng đồng đam mê nguyên liệu này.
Bốn Lambassador từ Nhật Bản, Trung Quốc và Việt Nam tại Lambassador Showcase 2025.
Lambassador showcase 2025 tại Việt Nam: Khám phá tiềm năng thị trường Châu Á
Sự kiện Lambassador Showcase 2025 đã diễn ra thành công tại TP. Hồ Chí Minh, mang đến cơ hội đặc biệt để các chuyên gia ẩm thực Việt Nam gặp gỡ các Lambassador hàng đầu châu Á. Tại sự kiện, khách tham dự đã được chứng kiến những màn trình diễn ẩm thực đẳng cấp, tham gia các buổi Masterclass - Workshop chuyên sâu, đồng thời thưởng thức thực đơn đặc biệt từ thịt cừu Úc.
Các đại diện trong ngành đã cùng tìm hiểu về các phần thịt cừu và quy cách đóng gói từ các nhà xuất khẩu Úc
Điểm nhấn của sự kiện là buổi workshop, tại đây, những kiến thức chuyên sâu về cách khai thác tiềm năng của thịt cừu tại các thị trường đa dạng đã được hé lộ. Mr Spencer Whitaker, giám đốc phát triển thị trường khu vực Châu Á, Thái Bình Dương đã chia sẻ xu hướng sử dụng thịt cừu tại Trung Quốc, Nhật Bản và cơ hội phát triển nguyên liệu này tại Việt Nam khi xu hướng ẩm thực đang ảnh hưởng rất nhiều từ hai quốc gia này. Mori Higashizawa, chuyên gia về thịt cừu và rượu vang tự nhiên Úc, đã tập trung hướng dẫn cách tận dụng các phần thịt cừu thứ cấp để tạo ra những lựa chọn thực đơn hấp dẫn hơn về chi phí, đồng thời vẫn đảm bảo sự độc đáo và thu hút khách hàng.
Anh Ricky Bùi, nhà sáng lập và phát triển menu của chuỗi nhà hàng La Haye Kitchen cho biết, “các Đại sứ thịt cừu đã chia sẻ những bí quyết rất thực tế để giới thiệu các món ăn từ thịt cừu mới lạ, phù hợp với khẩu vị và sở thích của thị trường Việt Nam vì đều sử dụng các nguyên liệu, gia vị Châu Á, từ đó mở ra những hướng đi sáng tạo cho các nhà hàng và doanh nghiệp thực phẩm. Rất trân trọng cơ hội mà Hiệp hội Thịt và Gia súc Úc mang lại cho các đầu bếp và nhà điều hành nhà hàng tại Việt Nam”
Các khách mời thử vị mù (blind tasting) 9 phần cắt thịt cừu Úc tại buổi hội thảo
Buổi tối của sự kiện là một hành trình ẩm thực đa văn hóa thực sự, nơi các khách mời được thưởng thức những món ăn đặc sắc được chế biến bởi chính các Lambassador, tạo nên những cuộc trò chuyện đầy cảm hứng và cơ hội giao lưu giá trị. Lambassador Francis Thuận, nhà sáng lập và bếp trưởng nhà hàng Nephele rất hào hứng chia sẻ: “Cừu là nguồn nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe, nhưng ở Việt Nam chưa có thói quen tiêu dùng. Tôi có cơ hội trở thành Đại sứ thịt cừu từ 2022 và đi thăm quan thực tế từ trang trại đến bàn ăn tại Úc, trong thực đơn nhà hàng của tôi thường xuyên có món cừu. Và tôi luôn muốn giới thiệu với nhiều người hơn về cách chế biến thịt cừu gần gũi và quen thuộc với người Việt Nam.”
Lambassador Aeron Tran đã chuẩn bị món Paella De Cordero tại Tiệc Tối Lambassador Showcase 2025
Lambassador Showcase 2025 không chỉ là một sự kiện ẩm thực mà còn là một diễn đàn quan trọng để các chuyên gia trong ngành chia sẻ kiến thức, khám phá tiềm năng và mở rộng mạng lưới hợp tác, hứa hẹn mở ra những cơ hội mới cho sự phát triển của thịt cừu Úc tại thị trường Việt Nam và khu vực châu Á.