Nhiều tỉnh thành bùng phát dịch tả lợn châu Phi
Theo Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ Nông nghiệp và Môi trường), trong tháng 6 và 7/2025, bệnh dịch tả lợn châu Phi gia tăng tại các tỉnh thành phía Bắc (Cao Bằng, Lạng Sơn, Tuyên Quang, Hà Nội...) và duyên hải miền Trung (Quảng Ngãi, Quảng Trị...). Hiện nay, còn 256 ổ dịch tại 26 tỉnh, thành phố chưa qua 21 ngày.
Biểu hiện lợn bị nhiễm tả lợn châu Phi.
Đáng lo ngại là phần lớn các ổ dịch tái phát tại các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ, quy mô trung bình chỉ 50-60 con, điều kiện an toàn sinh học kém. Mặc dù Việt Nam nghiên cứu và lưu hành vắc-xin phòng bệnh dịch tả lợn châu Phi cho lợn thịt, nhưng hiện tượng chủ quan, không tiêm phòng vẫn phổ biến.
Một số người nuôi giấu dịch, bán chạy lợn hoặc vứt xác ra môi trường khiến virus lan rộng, đặc biệt trong mùa mưa bão - thời điểm virus có thể phát tán theo nguồn nước, gây ô nhiễm và lây nhiễm diện rộng.
Bên cạnh đó, hoạt động giết mổ động vật vẫn còn nhiều lỗ hổng, một số cơ sở thu gom, giết mổ gia súc nghi mắc bệnh, vi phạm pháp luật thú y, trong khi lực lượng thú y cơ sở, đặc biệt là ở cấp xã, còn rất mỏng.
Riêng tại Hà Nội, ông Tạ Văn Tường - Phó giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường thành phố cho hay, mỗi ngày nhu cầu tiêu thụ của người dân khoảng 900 tấn thịt lợn, gà, trâu, bò... Trong đó, có khoảng 650 tấn thịt tự cung ứng của Hà Nội, tuy nhiên chỉ có 60% được kiểm soát giết mổ, còn 40% là chưa được kiểm soát giết mổ.
Đáng nói, các hộ giết mổ nhỏ lẻ vẫn phục vụ kinh doanh ăn uống nhỏ lẻ, thậm chí tham rẻ nên vẫn mua, bán heo bệnh dịch, heo chết.
Dấu hiệu nhận biết thịt lợn bệnh không nên mua
Mặc dù bệnh tả lợn châu Phi không lây và gây bệnh cho người, chỉ lây từ lợn sang lợn hoặc động vật khác nhưng lợn nhiễm tả có thể mắc thêm những loại bệnh nguy hiểm như tai xanh, cúm, thương hàn... Những bệnh này mới gây nguy hiểm cho người bởi làm rối loạn hệ tiêu hóa, đặc biệt khi ăn tiết canh, ăn thịt lợn bệnh chưa nấu chín kỹ.
Trước tình hình dịch tả lợn hiện nay, chất lượng thịt lợn được bán trên thị trường đang là mối lo ngại của người dân. Theo Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế), thịt lợn bị nhiễm bệnh tả lợn châu Phi có những dấu hiệu nhận biết đặc trưng, người tiêu dùng bằng mắt thường có thể phân biệt được thịt lợn không bị nhiễm dịch.
Thịt lợn có nốt xuất huyết
Lợn bị nhiễm dịch tả châu Phi có các nốt xuất huyết nằm dưới da, trên vành tai trông giống như vết muỗi đốt. Bốn chân, bụng, ngực của lợn có màu tím xanh. Khi mổ ra có dịch lẫn máu ở bụng và khoang ngực.
Toàn bộ nội tạng, cơ thể đều xuất huyết, lá lách phình to, hạch bạch huyết lớn, phổi không bị xẹp, khí quản dính máu, chứa nhiều bọt, thận xuất huyết, niêm mạc dạ dày loét, ruột tắc và chứa máu.
Thịt lợn có màu lạ
Nếu thịt có màu lạ như nâu, xám, đỏ thâm, xanh nhạt, phần bì lấm chấm xuất huyết, tai lợn bị tím, thì là thịt ôi hoặc thịt lợn mắc bệnh.
Thịt lợn khỏe mạnh có màu đỏ tươi tự nhiên, mỡ trắng sáng, da không có các đốm hay các vết khác thường.
Thịt lợn rỉ nước
Miếng thịt chạm tay vào thấy chảy nhớt, rỉ nước thì là thịt ôi hoặc thịt lợn mắc bệnh. Thịt lợn khỏe mạnh khi lấy ngón tay ấn vào không bị rỉ nước, thịt lợn săn chắc, có độ đàn hồi.
Để tránh mua phải thịt lợn bệnh, người tiêu dùng nên mua thịt ở những địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng chuyên cung cấp thịt sạch. Không nên vì giá rẻ mà chọn mua thịt lợn tại địa điểm bán không rõ nguồn gốc xuất xứ, nơi nhiều khói bụi, ruồi nhặng, không có biện pháp che chắn.
Tuân thủ ăn chín, uống sôi, thịt lợn phải được nấu chín, không nên ăn tiết canh, nem chua. Khi chế biến thịt lợn, người tiêu dùng cần rửa thịt bằng nước muối loãng trước khi nấu, rửa tay sạch trước và sau nấu ăn.
Nấu xong nên ăn ngay, tránh để lâu tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Không nên để thức ăn chín cùng thức ăn sống, cạnh dụng cụ sơ chế. Các dụng cụ như dao, thớt cần được rửa sạch trước khi chế biến thực phẩm khác.
