Nguyên liệu để nấu nước dùng làm phở chay gồm có: 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 1 thanh quế, 1 bông hoa hồi, 1 thìa hạt rau mùi, 4 bát nước dùng nấu từ rau, 2 thìa nước tương, 4 củ cà rốt. Phần phở có thể dùng bánh phở hoặc bánh đa khô. Các nguyên liệu thay thế cho thịt trong món phở này có thể là đậu rán hoặc nướng, mì căn hoặc váng đậu, nấm, rau cải thìa hoặc súp lơ.