Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con nặng khoảng 1,5kg, làm sạch, để nguyên con hoặc bổ đôi
- Ớt tươi, tỏi, sả, hành tím
- Gia vị: muối hột, tiêu, dầu điều (hoặc dầu ăn), đường
Cách làm:
- Làm gia vị ướp: Giã nhuyễn ớt, tỏi, sả, hành tím rồi trộn cùng 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu điều.
- Xoa đều hỡn hợp gia vị khắp mình gà, đặc biệt là phía dưới da và trong bụng. Ướp ít nhất 2 tiếng hoặc để tủ lạnh qua đêm cho thấm đẫm gia vị.
- Làm nóng nồi nướng trước 5 phút.
- Đặt gà vào nồi, chỉnh 180 độ C nướng 30 phút mỗi mặt (tổng 60 phút).
- Quét thêm sốt ướp lên da gà giữa chừng cho màu đẹp, da bóng.
Thành phẩm: Gà vàng ươm, da giòn cay nhẹ, thịt mềm thơm dậy mùi muối ớt.
Gà nướng chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt cay, thêm dưa leo và rau răm ngon hết sẩy!