Đậu nành chứa Genistein một chất rất hiếm và quan trọng để chống oxy hóa, ngoài ra nó còn rất giàu magiê, canxi và nhiều chất dinh dưỡng khác, cho nên không những được coi là “thuốc chông lão hóa” từ thiên nhiên, mà những sản phẩm từ đậu nành trong bữa ăn hàng ngày cũng là một trong những thực phẩm tuyệt vời có tác dụng chống ung thư.
Chất Genistein (là thành phần có tác dụng sản sinh ra lượng collagen đáng kể), magiê và nhiều chất dinh dưỡng có trong đậu nành có thể gây ra một số trở ngại cho hoạt tính sinh học với tế bào của ung thư vú, ung thư kết tràng, ung thư phổi, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư da và ung thư máu trên cơ thể người bệnh ở những giai đoạn khác nhau.
Ngoài ra còn làm giảm tích tụ mỡ trong thành động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và nguy cơ xơ vữa động mạch.
Hàm lượng magiê có trong đậu nành rất dồi dào (210mg/1lạng đậu nành). Vì thế ăn những thực phẩm chế biết từ đậu nành thường xuyên sẽ giúp bạn bổ sung đầy đủ magiê. Magiê có chức năng đào thải chất cặn bã trong tế bào, cơ thể thiếu magiê sẽ gây sự tích tụ các chất thải trong tế bào và các chất độc hại, từ đó dễ dẫn đến bị ung thư.
Đây chính là nguyên lí phòng chống ung thư tế bào của magiê. Có chuyên gia y tế đã từng nói: "Trong cơ thể con người, bộ phận nào thiếu magiê thì bộ phận đó sẽ bị tổn thương"
Chất Magiê dồi dào có trong đậu nành rất quan trọng để duy trì trạng thái bình thường của các tuyến sinh dục và hệ thần kinh. Một số các chuyên gia di truyền học nổi tiếng thế giới cho biết: Thiếu magiê là thủ phạm hàng đầu trong việc thiếu hụt năng lượng tế bào, đồng thời có thể dẫn đến nhiều các bệnh khác, ảnh hưởng đại não, tim, cơ bắp và một số cơ quan khác của cơ thể. Thiếu magiê là nhân tố chính gây ra các biểu hiện lâm sàng như rối loạn nhịp tim, cơ bắp yếu ớt, đột tử do tim.
Magiê còn là nguyên tố quan trọng trong việc duy trì trạng thái bình thường của các tuyến sinh dục và hệ thần kinh. Nếu chế độ ăn thiếu magiê trong thời gian dà sẽ là một trong những nguyên nhân chính gây ra hiện tượng bất lực hoặc liệt dương.
Mọi người đều nên ăn đậu phụ hàng ngày. Dù là đàn ông hay đàn bà cũng nên duy trì thường xuyên ăn đậu phụ để ngăn ngừa sự lão hóa, ngoài ra bạn có thể bổ sung bằng cách mỗi ngày uống 1 cốc sữa đậu nành.
Bởi vì genistein chỉ có thể tồn tại trong cơ thể chúng ta từ 24 đến 36 giờ. Vì thế chúng ta cần bổ sung thường xuyên và đầy đủ các sản phẩm từ đậu nành để có thể đạt được mục đích chống lão hóa chống ung thư.
