1. Bún khô xào thịt. Nguyên liệu: Bún khô, thịt nạc, cà rốt, bắp cải, hành, gia vị. Bún khô cắt ngắn bớt, ngâm bún trong nước ấm khoảng 5 phút sau đó lấy ra để ráo nước. Trong lúc ngâm bún, bạn rửa bắp cải rồi thái sợi, cà rốt rửa sạch thái sợi, hành hương thái nhỏ. Ảnh: meovatdoisong.net.
Cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, thêm hành hương vào xào thơm. Tiếp đó cho thịt lợn vào đảo ở lửa lớn để thịt được chín mềm và không ra nước. Trong lúc xào thịt bạn nêm một ít muối, hạt nêm, hạt tiêu cho ngấm gia vị. Ảnh: meamthuc.com.
Khi thịt săn mặt thì thêm cà rốt, cải bắp thái nhỏ vào đảo chung khoảng 1 phút. Thêm bún khô và 50ml nước vào đảo chung, xào đến khi nước cạn và bún chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong. Ảnh: nguyenhien.info.
2. Bún khô xào trứng. Nguyên liệu: Bún khô, trứng gà, cà rốt, hành lá. Bún gạo khô ngâm rửa nước cho bún mềm sau đó cho vào nồi luộc chín. Trứng đập ra bát sau đó tráng thật mỏng và thái sợi dài rồi để riêng. Ảnh: toinayangi.vn.
Cho mỳ vào chảo dầu đảo đều, cho 1 thìa bột nêm vừa ăn sau đó cho cà rốt vào xào cùng, đến khi mỳ chín thì cho hành vào. Cho bún xào ra dĩa, xếp rau, trứng lên mặt. Có thể ăn bún gạo xào với nước mắm hoặc nước tương pha chua ngọt. Ảnh: toinayangi.vn.
3. Bún khô xào thập cẩm. Nguyên liệu: Tôm đất, trứng gà, cà rốt, hành tây, súp lơ xanh, mộc nhĩ, muối, dầu hào, hạt nêm, hành lá, bún khô. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch với nước lạnh, cắt tai nấm rồi thái chỉ. Ảnh: nauzi.com.
Súp lơ xanh rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc. Cà rốt nạo vỏ, thái chỉ, hành tây bóc vỏ bổ múi cau. Tôm bóc nõn, bỏ chỉ đen trên lưng sau đó rửa sạch, để ráo nước. Phi thơm tỏi trên chảo dầu rồi cho tôm vào xào sơ cho chín tới, tắt bếp, múc ra đĩa. Ảnh: 2monngonmoingay.net.
Trứng đánh tan cùng chút nước mắm cho thơm, sau đó tráng mỏng trên chảo. Lấy ra thớt, thái sợi. Ngâm bún gạo vào chậu nước. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và hành lá rồi lần lượt cho cà rốt, súp lơ xanh vào xào chín. Ảnh: congthucmonngon.com.
Sau đó cho thêm mộc nhĩ, tôm và hành tây vào cùng với một chút dầu hào. Cuối cùng cho trứng và bún gạo vào xào nhẹ tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và chú ý thời gian xào để bún không nát. Ảnh: Kieu.com.
4. Bún khô xào chay. Nguyên liệu: Bún khô, cà rốt, nấm linh chi, tàu hũ ky, đậu hũ chiên, ớt, sa tế, đường, tiêu, bột ngọt, nước tương, cần tây, hành. Cho bún gạo vào một thau nước lã để ngâm cho mềm khoảng 10 phút thì vớt ra rổ để cho ráo. Ảnh: Lamsao.com.
Cắt lát miếng đậu hũ chiên. Sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên lại rồi cắt sợi. Tàu hũ ky cho vào chảo dầu chiên giòn. Cần tây cắt sợi, hành rửa sạch băm nhỏ. Cà rốt các bạn đem gọt vỏ và rửa sạch sau đó bào sợi. Pha nước tương theo công thức 1,5 thìa bột ngọt+ 1 thìa nước tương+ 1/2 thìa muối+ ½ thìa đường khuấy đều. Ảnh: Lamsao.com.
Phi thơm hành, thêm phần nấm tàu hũ ky, cà rốt, cần tây, vào đảo cho đều tay. Xào như vậy khoảng 3 phút thì thêm phần đậu hũ chiên và hỗn hợp nước tương đã pha vào. Tiếp đến là nêm sa tế rồi cho tiếp bún vào xào chung, đảo đều là món ăn đã hoàn thành. Ảnh: yeunoitro.net.
5. Bún khô trộn tôm. Nguyên liệu: Tôm tươi, bún khô, gừng, ớt sừng, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, rau mùi, húng, hành khô, lạc rang, gia vị, nước cốt chanh, mật ong. Bún rửa qua với nước lạnh, đun sôi khoảng 3 phút. Vớt ra để ráo nước. Ảnh: Nauzi.com.
Hành khô bỏ vỏ, thái dọc củ thành những lát mỏng. Bắc chảo dầu lên bếp, đun sôi dầu và thả hành vào phi thơm. Khi hành vừa ngả vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Đổ bớt dầu ăn ra bát, cho tôm vào chảo vừa phi hành, nêm chút gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng. Ảnh: VnNgon.com.
Pha nước trộn gỏi: hòa 2 muỗng mật ong với 1 bát ăn cơm nước lọc ấm sau đó thêm 2,5 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm vào khuấy đều, cuối cùng thả gừng thái nhỏ, ớt băm vào trộn đều. Khi ăn sắp bún vào tô, xếp cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, rau thơm, rắc lạc rang lên trên rồi rưới nước mắm chua ngọt. Ảnh: imonanngon.info.
