Đuôi bò hầm
Nguyên liệu: 500g đuôi bò, 150g củ từ, 1/2 củ cà rốt, một ít câu kỷ tử, 1 đoạn hành boa-rô, 1 lát gừng, nước nóng vừa đủ.
Cách làm:
- Chần đuôi bò để loại bỏ tiết thừa, sau đó hầm cùng củ từ, cà rốt, hành và gừng.
- Đổ nước nóng vừa phải, chưng cách thủy khoảng 3 tiếng.
- Trước khi ăn cho thêm câu kỷ tử, không cần nêm muối vì nước ngọt tự nhiên.
Thịt ba chỉ kho đậu đũa và khoai tây
Nguyên liệu: 400g thịt ba chỉ, 300g đậu đũa, 300g khoai tây.
Gia vị: dầu ăn, hành, tỏi, hoa hồi, rượu nấu ăn, nước tương, nước màu.
Cách làm:
- Thịt cắt miếng nhỏ, chiên sơ cho ra bớt mỡ.
- Thêm gia vị và nước nóng, đậu đũa, đậy nắp hầm nhỏ lửa 20 phút.
- Cho khoai tây vào hầm tiếp 10 phút đến khi mềm là hoàn tất.
Chả thịt hấp bắp ngọt
Nguyên liệu: 250g thịt xay, 100g hạt bắp ngọt, 40g hạt đậu nành (hoặc đậu Hà Lan).
15g hành lá thái nhỏ, 2g muối, 1g bột gừng, 0,5g bột tiêu trắng, 15g bột năng, 10g rượu nấu ăn, 30g nước.
Cách làm:
- Trộn thịt với gia vị, nước và bột bắp.
- Thêm bắp và đậu vào, trộn đều.
- Cho vào bát hấp 25 phút là dùng được.
Salad tôm trứng và rau củ
Nguyên liệu: 3 trứng luộc, 6 con tôm tươi bóc vỏ, cà rốt, đậu Hà Lan, bông cải xanh, xà lách.
Gia vị: 15g tỏi băm (3-4 tép), 15g giấm gạo, 20g nước tương, 20g dầu hào.
Cách làm:
- Luộc rau và tôm cho chín tới, cắt trứng làm đôi.
- Cho tất cả vào tô lớn, thêm gia vị vào trộn đều là ăn được.
