Dọc mùng rất dễ bị ngứa nếu như trong quá trình sơ chế bạn không biết cách khắc phục. Tước vỏ, ngâm trong nước muối đặc hay cắt bỏ phần bụng của dọc mùng là cách để món ăn khi chế biến ngon miệng và không bị dặm cổ. Bí quyết chọn và chế biến để thực phẩm này không ngứa sẽ được đầu bếp chia sẻ trong video trên.