Tờ Business Insider vừa hé lộ những hình ảnh cho thấy toàn bộ quá trình sản xuất rượu vang tại nhà máy City Winery. Đầu tiên, những quả nho được đưa vào nhà máy sản xuất rượu vang để sơ chế.
Tổng cộng có 6 tấn nho Cabernet Sauvignon, một tấn nho Pinot Noir và khoảng bốn tấn nho làm rượu trắng Roussanne được đưa vào sản xuất rượu vang mỗi sáng tại nhà máy. Những thùng nho ngon ngọt được trồng ở Yountville, một vườn nho nổi tiếng ở thung lũng nho Napa Valley.
Nho Pinot đến từ vườn nho Durant ở Thung lũng Willamette, bang Oregon (Mỹ) và nho Roussanne được thu hoạch từ vườn nho Alder Spring nằm ở Mendocino, California.
Nho được hái vào buổi sáng sớm, ướp lạnh và chuyển đến nhà máy City Winery trong một chiếc xe tải đông lạnh trước 09h00 ngày hôm sau.
Khi những thùng nho tươi được vận chuyển đến nhà máy ở New York, quá trình sản xuất rượu vang mới thực sự bắt đầu.
Đầu tiên, công nhân phải dùng tay loại bỏ bớt những lá hoặc cành nho hỏng từ chùm nho. Sau đó, nho được đặt trên một dây chuyền.
Từ đây, dây chuyền máy móc của nhà máy bắt đầu xử lý nho: ngắt các trái nho khỏi chùm và đưa lên băng chuyền.
Tại công đoạn này, công nhân lại kiểm tra và ngắt hết những chiếc lá còn sót lại.
City Winery có các trụ sở sản xuất rượu vang ở cả New York và Chicago. David Lecomte (ảnh) là người quản lý giám sát và kiểm tra các lô hàng nho cho nhà máy City Winery ở New York.
Tại công đoạn này, tất cả các cành nhánh của chùm nho được tách ra khỏi quả và bỏ đi.
Những trái nho này sau đó được đưa lên đến một trong 18 thùng chứa lớn của nhà máy City Winery. Tại đây, nho được ngâm với nhiệt độ quy định và bắt đầu lên men.
City Winery sản xuất khoảng 12 loại rượu vang khác nhau mỗi năm. Các loại rượu nổi tiếng của nhà máy gồm rượu Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet, Merlot...
Khi lên men, rượu thành phẩm được chuyển sang một trong tổng số 300 thùng gỗ.
Trong một năm, nhà máy City Winery ở New York sản xuất 90 tấn rượu, tương đương khoảng 6.200 chai rượu.
Những chai rượu vang được đóng chai và dán nhãn tại nhà máy. Khách hàng có thể mua rượu của nhà máy bằng cách đặt hàng trên website của City Winery.
