Thành phần của não chủ yếu là mỡ và não cần mỡ để hoạt động. Nếu rút hết nước khỏi não thì phần lớn những gì còn lại của não là lipid tức chất béo. Vì thực phẩm ảnh hưởng đến não một cách trực tiếp nên để có một bộ não khỏe mạnh, hãy ăn các loại hạt và cá có nhiều chất béo bằng cả trái tim. Các axit béo có trong những thực phẩm này giúp tái tạo và duy trì các tế bào ở màng não và ngăn ngừa não suy thoái.
Phần còn lại của não ngoài chất béo gồm có glucose - cung cấp năng lượng cho não, vi chất dinh dưỡng, axit amino giúp tạo ra sự chuyển hóa thần kinh và protein, tất cả đều được nạp vào và bổ sung bằng những gì chúng ta ăn.
Nếu đã khuya mà bạn vẫn còn thấy tỉnh táo hoặc ngủ li bì sau bữa trưa thì có khả năng não đang không vui với những gì bạn ăn ngày hôm đó. Những món ăn béo ngậy gây nặng bụng vào sát giờ đi ngủ sẽ khiến bạn tỉnh táo dù không cần thiết vì chúng cần thời gian lâu hơn để tiêu hóa. Ngoài ra, chất caffein có trong các loại nước ngọt và sococla cũng sẽ khiến bạn khó ngủ.
Trans fat hay còn gọi là chất béo không chuyển hóa có nhiều trong các món chiên nướng và sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của não nếu ăn quá nhiều. Các nghiên cứu cho thấy trans fat có thể làm giảm trí nhớ, thậm chí những người ăn nhiều trans fat còn có não nhỏ hơn người bình thường.
Nghiên cứu còn chỉ ra rằng giữa tâm trạng tốt và các thực phẩm giàu omega-3, ma-giê, trytophan, folate và các vitamin B khác có mối liên hệ với nhau. Khi ăn các loại hoa quả, rau, thực phẩm giàu omega-3, protein và carb phức hợp cùng với uống đủ nước sẽ ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe thể chất và tinh thần.
Không nên ăn các loại carb có hàm lượng glycemic cao như bánh mì trắng và đồ tráng miệng ngọt ảnh hưởng đến cân bằng đường huyết trong não. Các carb phức hợp như các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt làm tăng đường huyết ở mức độ chậm, nhờ đó tăng khả năng chú ý và tập trung của não.
