Đầu tiên là Café de la Terrace - quán cà phê kiêm khách sạn nằm ở số 130 Đại lộ Catinat (nay là đường Đồng Khởi), bên cạnh quảng trường Francis Garnier (quảng trường nhà hát lớn).
Đúng như tên gọi có nghĩa là quán "Cà phê hàng hiên", Café de la Terrace sở hữu một hàng hiên thuộc hàng đẹp nhất thành phố, hướng thẳng ra khoảng không gian khoáng đạt trước nhà hát lớn.
Hai tầng trên được dùng làm khách sạn cũng phát huy ưu thế tối đa của những ô cửa sổ hướng về nhà hát lớn.
Vào năm 1957, Café de la Terrase đã bị đập đi để xây khách sạn Caravelle - một trong những khách sạn lịch sử nổi tiếng nhất Sài Gòn.
Nằm ở vị trí đắc địa không kém Café de la Terrace là Café de la Rotonde, nằm ở giao lộ Catinat và Quai de Belgique (Đồng Khởi - Tôn Đức Thắng), đối diện khách sạn Majestic ngày nay. Tên gọi của quán có nghĩa là Nhà Tròn, có lẽ dựa theo hàng hiên có dáng bo tròn ở chính giữa.
Nếu Café de la Terrace có mặt tiền hướng ra nhà hát lớn thì Café de la Rotonde cũng không kém cạnh với tầm nhìn bao quát toàn bộ sông Sài Gòn.
Tầng trên của Café de la Rotonde là văn phòng của công ty tàu biển Chargeurs Reunis. Đây chính là nơi năm 1911 chàng thanh niên Nguyễn Tất Thành đến xin làm phụ bếp tàu để ra đi tìm đường cứu nước.
Cả hai quán Café de la Terrace và Café de la Rotonde đều là nơi lui tới quen thuộc của người Pháp và những người Việt có học thức, địa vị của Sài Gòn xưa.
