Ăn bánh bị nấm mốc, nguy hại cỡ nào?

Một số loại bánh khi bị nấm mốc, người dùng không cẩn thận ăn phải có thể gây hại gan, ảnh hưởng đến tiêu hóa.

Với sự bận rộn như hiện nay, thông thường nhiều người hay mua một số loại bánh như bánh mì, bánh nướng, sandwich… để dành ăn dần. Tuy nhiên, do nhiều lý do mà một số người để bánh bị ẩm mốc. Nhiều người tiếc nên dùng bánh bị ẩm mốc này nướng lên sử dụng lại. Nhưng nếu sử dụng những loại bánh bị ẩm mốc sẽ khá gây hại đến sức khỏe. Độ ẩm là điều kiện tốt để nấm mốc phát triển. Nhiều người do bảo quản bánh không tốt nên dễ gây ra nấm mốc.
Hiện có một số người rất cẩn thận trong việc sử dụng thức ăn, dù chỉ một chút nấm mốc cũng bỏ ngay. Tuy nhiên, có người lại ỷ lại mà vô tư ăn bánh bị nấm mốc.
An banh bi nam moc, nguy hai co nao?
 Ăn bánh bị nấm mốc dễ gây hại đến sức khỏe. Ảnh: Internet
Chuyên gia thực phẩm Vũ Thế Thành cho biết có rất nhiều loại nấm mốc. Có loại sinh độc tố, có loại lại không, có loại gây ngộ độc nặng, có loại gây ngộ độc nhẹ nhưng thường là nặng, làm hại gan, gây độc thần kinh, xuất huyết, thậm chí gây ung thư.
Ở một số loại bánh như bánh mì ổ, bánh sandwich mới ra lò, nấm mốc và vi khuẩn gây bệnh chết sạch nhưng ở môi trường ẩm, nấm mốc sẽ nảy sinh. Độc tố nấm (mycotoxins) thường rất bền với nhiệt, có đem nướng lại bánh mì chẳng ăn thua gì. Nấm khởi sinh từ bề mặt bánh rồi lan dần vào trong, lan thực sự tới đâu cũng khó biết, chứ không chỉ chỗ nào bánh đổi màu, chỗ đó mới có mốc. Các loại bánh thường xốp nên mốc dễ len lỏi "mọc rễ"…
"Nhìn bằng mắt thường rất khó nhận biết mốc này độc hay không độc. Vì vậy nếu bánh nhiễm mốc, nên ăn hay bỏ? Đối với bánh mì, nếu bị nhiễm mốc ít, chỉ mới chớm ở khu vực nhỏ, có thể cắt bỏ cách xa chỗ nhiễm khoảng vài phân. Còn với bánh có nhân, có bơ, pho mát… dù nhiễm nhiều hay ít, tốt nhất nên bỏ luôn" - chuyên gia Vũ Thế Thành chia sẻ thêm.
Về vấn đề nấm mốc trong thực phẩm, BS Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, đã từng chia sẻ: Khi thực phẩm bị nấm mốc thì không cách nào loại bỏ bởi bào tử đã nằm sâu bên trong. Muốn an toàn thì không nên dùng. Nếu sử dụng thực phẩm có nấm mốc sẽ dễ dẫn đến nguy cơ ung thư gan, tiêu hóa….
Nấm mốc còn có thể gây ngộ độc thực phẩm cấp với các biểu hiện như tiêu chảy, nôn ói…

Chồng hóa đá khi biết vợ “ngoại tình qua email”

1 tuần nay, tôi cảm thấy ngột ngạt không thể chịu đựng được nữa. Tôi cũng bắt đầu có thái độ bất cần. Không khí gia đình căng như dây đàn.

Chị Thanh Tâm kính mến!

Loạt vật dụng trong nhà cần làm sạch mỗi tuần nhưng hay bị quên

Hàng ngày, chúng ta tiếp xúc với những vật dụng trong nhà rất nhiều vì vậy cần phải vệ sinh sạch sẽ để đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.

Các bề mặt phòng tắm
Loat vat dung trong nha can lam sach moi tuan nhung hay bi quen
 
Trong phòng tắm có rất nhiều bề mặt cần làm sạch, ví dụ như: gương, bồn cầu, tủ... Vì trong nhà tắm có bồn cầu nên đây là khu vực rất dễ bị bẩn. Mỗi khi bạn xả nước là vi khuẩn đã bay ra khắp nhà tắm. Rửa các bề mặt nhà tắm bằng nước diệt khuẩn mỗi tuần là cách giữ vệ sinh vật dụng trong nhà tốt nhất cho cả nhà.
Gối tựa ghế sô pha
Loat vat dung trong nha can lam sach moi tuan nhung hay bi quen-Hinh-2
 

Bạn luôn giặt sạch chiếc gối ngủ của mình, nhưng còn những chiếc gối trên ghế sô pha thì sao. Hãy thử tưởng tượng những lúc con bạn đùa nghịch dẫm chân lên chiếc gối này, hay lúc bạn tựa lên nó khi người còn nhễ nhại mồ hôi.

Chiếc gối này thực sự rất bẩn! Chúng có chứa da chết, vi khuẩn, bụi bẩn và còn nhiều thứ có hại nữa. Vì vậy hãy nhớ dùng máy hút bụi làm sạch những vật dụng trong nhà này thường xuyên và tháo vỏ gối ra giặt định kỳ 1 lần/ 1 tuần.

Các loại thảm

Loat vat dung trong nha can lam sach moi tuan nhung hay bi quen-Hinh-3
 

Có thể bạn không tin, nhưng ngay cả khi bạn chưa nhìn thấy một vết bẩn nào trên thảm thì chúng cũng đã rất bẩn rồi. Thảm phòng tắm thì ẩm ướt là môi trường hoàn hảo cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển.

Thảm chùi chân là nơi hứng hết các vi khuẩn từ giầy dép. Còn thảm phòng khách hay hành lang là nơi có quá nhiều người qua lại. Vì vậy nên định kỳ làm sạch vật dụng này hàng tuần.

Công tắc đèn, tay nắm cửa

Đây là vật dụng mà chúng ta thường xuyên chạm vào, khi tay nhiễm bẩn cầm bấm vào sẽ để lại đây rất nhiều vi khuẩn trên bề mặt, hãy lau bằng vải khô một lần/tuần.

Loat vat dung trong nha can lam sach moi tuan nhung hay bi quen-Hinh-4
 

Bồn tắm và vòi hoa sen

Những khu vực ẩm ướt, ấm áp là nơi sinh trưởng của vi khuẩn, nấm, nên mỗi tuần bạn nên dùng nước rửa vệ sinh để làm sạch các vết bẩn tích tụ. Nên giữ sạch, khô các vật dụng hàng tuần để nấm mốc không có cơ hội phát triển.

Kệ đựng bàn chải đánh răng

Kệ đựng bàn chải đánh răng và bàn chải đánh răng là nơi chứa một số vi trùng nguy hiểm như tụ cầu khuẩn, nấm mốc và nấm men do để gần bồn cầu. Vì vậy, bạn cần cọ rửa với xà phòng mỗi tuần để ngăn vi trùng phát triển.

Bàn phím máy tính

Loat vat dung trong nha can lam sach moi tuan nhung hay bi quen-Hinh-5
 

Một nghiên cứu của Hội sinh học Anh năm 2008 với 33 chiếc bàn phím được chọn ngẫu nhiên cho thấy nhiều chiếc có không ít vi khuẩn ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

Có những chiếc chứa nhiều vi khuẩn hơn gấp 5 lần bệ toilet và chứa 150 lần lượng vi khuẩn có thể chấp nhận được. Vì thế nên thường xuyên khử trùng bàn phím bằng khăn tẩm cồn, cũng nên làm sạch luôn cả chuột máy tính và bàn làm việc của bạn.

Ga giường

Ga giường tích tụ rất nhiều vi khuẩn tiết ra từ cơ thể. Nếu không được giặt giũ kịp thời, vi khuẩn và vi trùng sẽ tích tụ và gây bệnh. Vì vậy, mỗi tuần nên thay và giặt ga giường một lần. Để ga giường khô nhanh hơn, mách bạn là hãy để một vài quả bóng tennis vào cùng khi giặt ga bằng máy giặt để ga có thể khô nhanh hơn.

Thùng rác trong nhà bếp

Loat vat dung trong nha can lam sach moi tuan nhung hay bi quen-Hinh-6
 

Không cần phải giải thích nhiều chắc bạn cũng biết vật này bẩn đến nhường nào, đặc biệt thùng rác trong nhà bếp thường đựng thực phẩm thừa sau khi chế biến.

Sự phân hủy của những thực phẩm này sinh ra rất nhiều vi khuẩn có hại cho cơ thể. Vì vậy cùng với việc đổ rác hàng ngày bạn cũng nên rửa sạch thùng rác định kỳ.

Điều khiển tivi

Chiếc điều khiển tivi mà bạn không thể sống thiếu được chính là một ổ vi khuẩn phổ biến. Cách làm sạch: Hãy sử dụng một miếng vải ngấm một ít xà phòng và bắt đầu làm sạch nó thường xuyên hơn.

Tủ lạnh và tay nắm tủ lạnh

Loat vat dung trong nha can lam sach moi tuan nhung hay bi quen-Hinh-7
 

Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên và loại bỏ thực phẩm cũ ngay lập tức là điều nên làm. Tủ lạnh không vệ sinh sạch sẽ là một nhà nấm mốc. Ngoài ra, làm sạch tay nắm tủ lạnh cũng nhiều vi khuẩn không kém. Làm vệ sinh 2 thứ này mỗi tuần một lần bằng giấm trắng và nước.

Cách bảo quản thực phẩm khô trong mùa mưa bão

Làm thế nào để bảo quản thực phẩm khô một cách an toàn trong mùa mưa bão là điều không phải bà nội trợ nào cũng nắm được.

Rất nhiều thực phẩm khô có giá trị dinh dưỡng không thua gì thực phẩm tươi và mang lại nhiều tiện dụng cho người nội trợ. Nhưng nếu bảo quản thực phẩm khô không đúng cách sẽ khiến thực phẩm xuất hiện nấm mốc, gây nhiều nguy hại đến sức khỏe, đặc biệt là bệnh ung thư gan.
Giá trị dinh dưỡng