1. Cá thu ngừ: Cá thu ngừ hay còn gọi là cá bạc má, rất dày thịt, vị ngon, thích hợp đem kho hoặc chiên. Đặc biệt, hàm lượng đạm trong cá thu ngừ rất cao, giàu Omega-3, rất tốt cho người già và trẻ nhỏ tiêu thụ. Cá thu ngừ cũng thường được nấu thành nước dùng ăn với bún, vị tươi ngon của cá kết hợp với một số rau củ tạo nên vị nước dùng ngọt thanh, rất ngon.
2. Cá hố: Mặc dù cá hố ít thịt hơn nhưng hương vị của nó đặc biệt, chắc và ngậy, thích hợp để chiên chấm với nước mắm tỏi ớt. Khi mua cá hố, nên chọn những con cá mắt đen tuyền, da ánh bạc, thịt chắc và dày. Ngoài ra, cá hố cũng có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, DHA, Omega-3 và nhiều vitamin, khoáng chất khác.
3. Cá đù vàng: Cá đù vàng dù kích thước nhỏ hay lớn cũng đều ngon. Loại cá này khi mua về nên nấu và ăn ngay nếu không sẽ bị mất hương vị. Nhiều người thích chế biến cá đù vàng theo cách hầm với nước sốt. Khi mua cá nên chọn loại có màu vàng óng, thịt chắc.
4. Cá chim vàng: Cá chim vàng rất dễ nấu thành nhiều món từ chiên, sốt, kho, hấp cho tới nấu canh. Nó cũng dễ dàng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu và các loại sốt khác nhau, hầu như cách chế biến nào cũng đều ngon và đưa cơm. Hơn nữa, thịt cá chim rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều Omega-3 và protein. Bạn có thể mua cá chim vàng đông lạnh hoặc tốt nhất nên mua cá tươi ngoài chợ về nấu sẽ ngon hơn.
5. Cá bơn biển: Cá bơn thịt béo và ngậy, rất ngon và bổ dưỡng, ít chứa kim loại nặng. Loại cá này thích hợp chiên, kho tiêu, nấu canh chua, kho gừng… Thịt cá thơm, chắc, thường được xuất khẩu.
6. Cá tráp: Trong Trung y cho rằng, thịt cá tráp có tác dụng bổ tỳ vị, dưỡng nhan. Loại cá này nổi tiếng ngọt thịt, không có xương dăm, thích hợp để chiên, nướng, nấu canh. Đặc biệt, đây là loại cá thường được chế biến thành sashimi, thịt ngọt tự nhiên của nó được nhiều người thích ăn sống.
