Cá nục kho tương ớt kiểu Hàn Quốc: Nguyên liệu cần: 1kg cá nục, tương ớt, hành tây 1 củ, hành lá, ớt quả, củ cải 1 củ, gia vị, xì dầu, hạt nêm.
Với cách kho cá nục kiểu Hàn Quốc đầu tiên bạn phải ướp cá với chút muối và rán sơ cá.
Với cách kho cá nục kiểu Hàn Quốc đầu tiên bạn phải ướp cá với chút muối và rán sơ cá.
Tiếp đến củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt hình vuông quân cờ. Hành tây bóc bỏ vỏ khô rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch. Ớt quả thái lát. Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, xếp hành tây, củ cải vào đáy nồi, xếp cá nục đã rán qua trước đó lên rưới 1,5 thìa ăn cơm tương ớt, thêm chút muối, xì dầu và ớt quả vào rồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa.
Trong quá trình kho cá củ cải và hành tây sẽ ra nước nên bạn không cần phải thêm nhiều nước vào nồi cá. Bạn đun cá liu riu khoảng 30 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Tắt bếp rồi rắc một ít hành lá lên bề mặt nồi cá là có thể thưởng thức.
Cá nục kho gừng cũng là cách kho cá nục cực ngon và phù hợp với khẩu vị người Việt.Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 con có nục, 1 củ gừng tươi, hành, nước mắm, đường, tiêu ớt.
Cách làm cá nục kho gừng, đầu tiên bạn làm sạch cá và cắt khúc sau đó ướp với chút muối rồi cho cá vào chảo rán qua. Gừng tươi cũng rửa sạch và đập dập.Sau khi đã sơ chế xong thì cho 3 thìa cà phê nước và 4 thìa cà phê đường cát trắng vào trong nồi đun tới khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì tiếp tục đổ gừng và hành tím vào xào nhanh tay.
Gắp từng lát cá vào nồi, rải gừng lên bề mặt cá rồi đun sôi, nêm với ít đường, muối, ớt tươi hoặc ớt bột nếu thích ăn cay. Nêm thêm 1/2 bát con nước lọc và đun nhỏ lửa tới khi nước cạn hết và thưởng thức. Món này ăn với cơm nóng cực ngon.
Cá nục kho cà chua: Nguyên liệu cần chuẩn bị: 700g cá nục, 3 quả cà chua, 2 quả ớt tươi, hành tây, 1 củ tỏi, dầu ăn.
Với món này bạn cũng sơ chế rửa sạch cá nục như những món khác và chiên sơ. Sau đó cho dầu ăn vào nồi kho phi thơm tỏi băm với 1/2 củ hành tây băm nhỏ và cho cà chua vào xào.
Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa nhỏ muối, 1 chút đường và hạt nêm cho vừa ăn sau đó xếp từng lớp cá nục vào nồi, thêm ớt đã băm nhỏ và hành tây thái mỏng lên trên rồi tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để cho cá ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn. Cá nục kho cà chua ăn với cơm trăng rất vừa miệng tốn cơm.
