Mùa hè đến, kèm theo đó là vô vàn những loại trái cây tươi ngon, đặc biệt là vải thiều. Và cũng như mọi năm, những món ăn, thức uống được chế biến từ loại quả này lại nhanh chóng "gây sốt" trên các nền tảng mạng xã hội. Năm nay, nổi bật nhất phải kể đến món "khúc bạch vải" – một sự kết hợp độc đáo giữa món chè khúc bạch thanh mát và hương vị ngọt ngào đặc trưng của vải thiều.
Món ăn này nhanh chóng tạo nên một cơn sốt, khiến cộng đồng mạng rần rần thử làm, nhưng cũng gây ra không ít tranh cãi với những luồng ý kiến trái chiều: người khen nức nở, kẻ lại lắc đầu chê bai.
Trên mạng xã hội, nhiều "content" về món khúc bạch vải thu hút rất nhiều lượt yêu thích và tương tác. Những video hướng dẫn đu trend, công thức làm món khúc bạch vải, các kiểu món biến tấu từ khúc bạch vải thu hút hàng chục, hàng trăm nghìn lượt xem.
Tên là sao thì nguyên liệu, hình thức của món ngọt này là vậy. Khúc bạch vải là phiên bản biến tấu của món chè khúc bạch truyền thống. Thay vì cắt khúc bạch thành từng miếng nhỏ để thưởng thức thì phần khúc bạch sẽ được đông lại cùng với vải, để nguyên trong hộp và thưởng thức bằng cách dùng thìa để xắn ra.
Những người yêu thích món khúc bạch vải thường không tiếc lời ca ngợi sự sáng tạo và hương vị tuyệt vời của nó. "Chị em bạn dì" trên mạng xã hội đã chia sẻ rầm rộ những thành quả đẹp mắt và lời nhận xét có cánh.
Nhiều người cho rằng sự kết hợp giữa vị béo ngậy, mềm mịn của khúc bạch với vị ngọt thanh, thơm lừng của vải tạo nên một bản giao hưởng vị giác hoàn hảo. "Vừa ăn miếng khúc bạch tan chảy trong miệng, vừa cắn múi vải giòn ngọt mọng nước, đúng là chuẩn vị mùa hè!", một tài khoản bình luận
Nhiều người cũng cho rằng trong những ngày nắng nóng đỉnh điểm, một chén khúc bạch vải lạnh tan chảy là lựa chọn lý tưởng để xua tan cái oi bức. Cảm giác mát lạnh từ thạch và nước đường, kết hợp với độ tươi của vải khiến nhiều người cảm thấy sảng khoái ngay lập tức.
Tuy nhiên, bên cạnh những lời khen "có cánh", khúc bạch vải cũng vấp phải không ít ý kiến trái chiều, thậm chí là chê bai từ những người đã thử làm hoặc nếm thử.
Một số ý kiến cho rằng hương vị của vải không thực sự hòa quyện với khúc bạch, mà đôi khi còn làm át đi vị béo của sữa. "Thấy mọi người làm rần rần nên thử, nhưng thật sự cảm thấy không có gì đặc sắc. Vải cứ là vải, khúc bạch cứ là khúc bạch, không có sự kết nối", một bạn trẻ thất vọng chia sẻ.
Những người yêu thích vải khác lại bày tỏ rằng món ăn này đang làm phí phạm nguồn vải tươi ngon. Họ cho rằng vải thiều ngon nhất khi ăn tươi, việc chế biến thành khúc bạch có thể làm mất đi độ giòn, mọng nước và hương vị tự nhiên đặc trưng của quả vải. "Vải tươi đang ngon thế này sao phải chế biến cầu kỳ làm gì, cứ để nguyên mà ăn là đỉnh nhất rồi!", một cư dân mạng bình luận.
