Để lên thực đơn chiêu đãi Tổng thống Mỹ Obama, trong buổi chiêu đãi Nhà nước ở Hà Nội, cơ quan ngoại giao nhà nước ta đã phải tham khảo nhiều nguồn trước khi quyết định cuối cùng.
Qua tiết lộ của tờ Washington Post khẩu vị ăn uống của Tổng thống Mỹ Obama khá đơn giản. Ông Obama được cho là rất khoái khẩu những món làm từ ớt.
Ngoài ra, trước đó Reggie Love, trợ lý đắc lực của Obama trong chiến dịch tranh cử tổng thống nhiệm kỳ đầu tiên năm 2007 từng chia sẻ, Obama còn yêu thích sandwich. Ông cũng ăn cá và gà nhưng nướng chứ không rán. Tổng thống Mỹ cũng thích uống nước cam hoặc trà xanh vào buổi sáng.
Đó là những cơ sở thông tin cực kỳ đáng tin cậy và quan trọng để Việt Nam lên thực đơn chiêu đãi Tổng thống Mỹ tại Việt Nam.
Theo Vnexpress, thực đơn 9 món chiêu đãi ông Obama, không kể hoa quả, bánh ngọt, trà và cà phê tráng miệng, gồm: Nộm xoài cát bề bề nướng; Nem bao cánh én; Cuốn ba miền (nem rán, nem cuốn, phở cuốn); Càng cua bể bao rong biển; Súp tôm hùm bách ngọc; Cua bấy chiên bơ sốt trứng muối; Miến om dùng gà; Thăn bò nướng phên sốt mận; Rau xanh om bơ.
Trao đổi với phóng viên Dân Trí, ông Đinh Xuân Lưu, nguyên Vụ trưởng Vụ lễ tân Nhà nước, Bộ Ngoại giao - người vinh dự được chuẩn bị tiệc chiêu đãi đón Tổng thống Mỹ Bill Clinton đến thăm Việt Nam cách đây 16 năm cho biết, quốc yến do Chủ tịch nước chiêu đãi sẽ được các đầu bếp tại Khách sạn Sofitel Metropole chuẩn bị và do nhân sự của Nhà khách Chính phủ phục vụ
Nguyên liệu của bữa tiệc này cũng sẽ do phía khách sạn đảm trách, tuy nhiên, an ninh của cả phía Mỹ và Việt Nam đều sẽ cùng tham gia kiểm tra rất gắt gao quá trình này, từ đầu đến cuối. Thậm chí, các mẫu thức ăn phải lưu lại một thời gian sau chuyến thăm mới được hủy.
“Quốc yến có chuẩn mực riêng, đón Tổng thống nước nào cũng sẽ được chuẩn bị trang trọng như nhau. Là tiệc do nước chủ nhà mời nên thực đơn trong quốc yến cũng sẽ do nước chủ nhà đề xuất, mang đặc trưng văn hóa ẩm thực của dân tộc”, ông Lưu nói.
Trước khi nhập tiệc an ninh của cả hai phía cùng kiểm tra an toàn thực phẩm, trong toàn bộ chuỗi quá trình chế biến từ đầu đến khi nấu thành phẩm. Món ăn nấu xong sẽ chiết mẫu để lưu một thời gian sau mới được hủy.
