Thèm thuồng những món xôi hấp dẫn vào mùa đông

(VietnamDaily) - Xôi từ lâu đã là món ăn gắn liền với biết bao thế hệ người Việt Nam. Món ăn này tuy dân dã nhưng lại có nhiều biến thể vô cùng hấp dẫn đối với các các tín đồ ẩm thực, đặc biệt là vào mùa đông.

Them thuong nhung mon xoi hap dan vao mua dong
Xôi xéo là một trong những món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt, đây là một thức quà đặc sản Hà Nội. Nhiều người ví xôi xéo giống như nắng sớm đầu ngày, bởi cái màu vàng óng ả, đẹp tinh tươm, bọc trong lá sen thơm hay lá chuối xanh như gói hết cả phong vị của đất trời.

Them thuong nhung mon xoi hap dan vao mua dong-Hinh-2
Xôi xéo là tổng thể của nhiều màu sắc, vàng sậm của hành phi, vàng hanh của nếp, vàng nhạt của đậu xanh nắm; hòa cùng màu xanh tươi mát mắt của lá gói xôi. Không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc, xôi xéo còn hấp dẫn cả mùi vị. Khi mở ra, mùi thơm của hành phi sẽ ập ngay lên mũi của người thưởng thức.

Them thuong nhung mon xoi hap dan vao mua dong-Hinh-3
Một nguyên liệu không thể thiếu khiến cho món xôi xéo ngon hơn và khác biệt hoàn toàn với các loại xôi khác chính là phần đỗ xanh. Đỗ được đồ lên, giã nhuyễn rồi nắm chặt lại cỡ quả bưởi. Mỗi khi đong xôi xong, người bán hàng sẽ dùng dao cắt thành các lát đỗ mỏng, thả thẳng vào nắm xôi.

Them thuong nhung mon xoi hap dan vao mua dong-Hinh-4
Xôi ngô: Thường các hàng xôi xéo đều có bán thêm món xôi ngô. Ngô thì vùng nào chẳng sẵn, nhưng nấu được nồi xôi ngô thì cần rất nhiều công đoạn, làm làm sạch vỏ, sạch mày, rồi trộn với nếp đồ lên sao cho dẻo mà không nát.

Them thuong nhung mon xoi hap dan vao mua dong-Hinh-5
Xôi ngô có ở nhiều vùng miền, có miền ăn kèm với dừa nạo, mè rang, còn như ở Hà Nội là kết hợp cùng đỗ xanh đồ, mỡ hành, na ná như xôi xéo. Món xôi này gây ấn tượng bởi cái dẻo của nếp cái đi kèm vị ngô thơm.

Them thuong nhung mon xoi hap dan vao mua dong-Hinh-6
Những hạt ngô nếp dẻo khi hòa trộn với gạo nếp lại càng thêm dẻo, cùng hương vị thơm bùi của đậu xanh, vị béo bùi của lạc rang giã nhỏ và vừng trắng cho mùi thơm độc đáo.

Them thuong nhung mon xoi hap dan vao mua dong-Hinh-7
Xôi ngũ sắc là đặc trưng của người đồng bào vùng cao Tây Bắc, vài năm nay được nhiều vùng miền rất ưa thích. Món xôi đặc biệt này để lại cho người ta ấn tượng khó phai bởi hình thức bắt mắt, hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

Them thuong nhung mon xoi hap dan vao mua dong-Hinh-8
Xôi ngũ sắc của vùng cao được nhuộm hoàn toàn bằng lá rừng như co khảu, khảu đen. 5 màu của xôi ngũ sắc tượng trưng cho ngũ hành, vì làm cầu kỳ nên trước đây hay có trong các dịp lễ Tết, hội hè. Ngày nay, khi ngày càng có nhiều khách du lịch đến với vùng cao, món xôi này còn được xem như một đặc sản hút khách của người Tây Bắc.

Them thuong nhung mon xoi hap dan vao mua dong-Hinh-9
Xôi gà xá xíu: Nhắc đến những món xôi ngon hút tín đồ ẩm thực Việt không thể bỏ qua món xôi xá xíu. Mặc dù xá xíu là món ăn có xuất xứ từ Quảng Đông, Trung Quốc nhưng khi được du nhập đến Việt Nam đã được biến tấu lại để phù hợp với khẩu vị của người Việt và cũng nhờ thế mà nó trở thành món ăn được nhiều người yêu thích.

Them thuong nhung mon xoi hap dan vao mua dong-Hinh-10
Xá xíu được làm bằng cách lấy thịt heo đã lọc bỏ xương, ướp gia vị gồm mật ong, ngũ vị hương, tương đen, xì dầu... và nướng trên lửa. Ngoài ra, đùi gà chiên cũng là thành phần làm món xôi này thêm chất lượng.

Them thuong nhung mon xoi hap dan vao mua dong-Hinh-11
Xôi xá xíu mềm vừa phải, ăn vào là cảm nhận được vị ngọt của gạo nếp chứ không nhạt hay bị mất vị. Những miếng thịt xá xíu óng ả, đủ nạc và mỡ được nêm nếm rất vừa ăn cùng miếng gà chiên giòn rụm tạo nên sự hài hòa cho món ăn. Ảnh: Internet. 



Các món ăn nội tạng hấp dẫn hút khách ở Hà thành

(VietnamDaily) - Lang thang phố xá Hà Nội, chắc chắn bạn sẽ có cơ hội thưởng thức vô vàn món ăn nội tạng “khoái khẩu” của nhiều người như kê mề trứng non cháy tỏi, lòng rán, lòng trần...

Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh

Kê mề trứng non cháy tỏi: Món ăn nội tạng này hấp dẫn người ăn người ăn bởi những quả trứng non vàng ươm bổ dưỡng, hương vị bùi bùi hoà cùng với mùi tỏi cháy thơm nức mũi có khả năng "mê hoặc" bất cứ vị khách nào ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-2
Không chỉ có trứng non, món ăn này còn được phục vụ với nội tạng gà thơm béo, hành tây cháy cạnh, cải xanh xào giòn... tất cả đều xì xèo trên chiếc chảo nóng hổi, bốc khói nghi ngút. Bánh mì hoặc cơm trắng là lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với món ăn.
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-3
Lòng chần không phải là món ăn xa lạ đối với những ai "nghiền" các món ăn từ nội tạng. Nhìn bát lòng chần thơm ngon, nóng hổi đầy mời gọi, có lẽ chẳng ai có thể cưỡng lại được sự hấp dẫn ấy.
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-4
Đĩa lòng chần lúc nào cũng đầy đủ các phần như dạ dày, gan, hàm, cật, cuống họng và tràng heo. 
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-5

Mỗi nguyên liệu có hương vị riêng nhưng để chung vào một chiếc bát to, sự hòa quyện hương vị này tạo nên sức hấp dẫn bất ngờ. 

Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-6
Bún lòng cá cay: Món bún này có phần nổi bật nhất là lòng cá cay đặc sắc. Chúng được chế biến giống như lòng cá ăn kèm với đặc sản chả cá Hà Nội, thông thường là lòng cá ba sa.
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-7
Trước khi ăn, lòng cá sẽ được làm sạch và tẩm ướp với gia vị và ớt. Miếng lòng cá giòn sần sật, cay cay nhẹ cùng phần sợi dai dai khiến thực khách càng ăn càng cảm thấy thích thú.
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-8
Ngoài lòng cá, bát bún còn có cá thu hoặc cá bông, tùy theo sự lựa chọn của mỗi người. Đây là hai loại cá biển ít xương, có vị ngọt, được chiên vàng và để nguyên miếng lớn, ăn rất đã miệng. Ăn bún lòng cá cay thường ăn kèm với cả rau sống và quẩy.
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-9
Lòng rán: Những miếng lòng heo vàng ươm được tẩm ướp chuẩn vị có thể chinh phục bất cứ vị khách nào.
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-10
Nước chấm ăn kèm có thể tùy chọn nước mắm thường hoặc mắm tôm, muối tiêu chanh tùy khẩu vị và sở thích mỗi người. Ngoài ra, ăn thêm chút bún nữa thì bạn đã thưởng thức trọn vẹn bữa ăn hoàn hảo này rồi.
Cac mon an noi tang hap dan hut khach o Ha thanh-Hinh-11
Nếu bạn đã nhàm chán với những bát bún quen thuộc thường ngày, có thể đổi gió thưởng thức bún lòng thơm lừng, hấp dẫn với dồi, lòng non, tiết luộc, măng, nấm, rau sống... Ảnh: Internet. 

Món ăn đại bổ giúp quý ông chăn gối cực sung

(VietnamDaily) - Shanzhier hay còn được biết đến với tên gọi “ba tiếng hét”. Tuy có phần “ầm ĩ” song nó được xem là món ăn đại bổ, cực tốt cho chuyện chăn gối cánh mày râu.

Mon an dai bo giup quy ong chan goi cuc sung

Vùng Quảng Đông, người dân quan niệm thịt chuột thực sự bổ dưỡng. Thậm chí, nó từng được ví von “ăn một con chuột tốt hơn thưởng mười con gà”, việc xem chuột là món ăn đại bổ ở Trung Quốc không quá xa lạ.  

3 con giáp nữ dễ mất trắng tài sản năm 2021 do vận đen đeo bám

(VietnamDaily) - Mão, Tỵ, Thìn là ba con giáp nữ vận đen đeo bám, hung tinh soi chiếu nên vô cùng xui xẻo và gặp nhiều trắc trở trong mọi mặt của cuộc sống vào năm 2021.

3 con giap nu de mat trang tai san nam 2021 do van den deo bam

Tuổi Mão: người nữ tuổi Mão là một trong những con giáp đen đủi nhất năm 2021. Con giáp nữ này đặc biệt không suôn sẻ về công việc và phải lo lắng nhiều cho con cái, người thân trong nhà.