Loại trứng đen này xuất phát từ loài gà Ayam Cemani, một loài gà quý hiếm có nguồn gốc từ Java, Indonesia, và được giới thiệu ở châu Âu từ năm 1998.
Gà Ayam Cemani thu hút sự chú ý của các chuyên gia và nhà nghiên cứu di truyền bởi màu sắc đặc trưng của chúng - màu đen đậm từ lông đến da, lưỡi, chân, móng, mỏ, thịt, cơ quan nội tạng, thậm chí cả máu của chúng cũng màu sậm.
Đặc điểm này xuất phát từ gene đột biến gọi là fibromelanosis, thúc đẩy sự phát triển của các tế bào mang sắc tố đen trong cơ thể gà.
Gà Ayam Cemani còn được coi là giống gà quý hiếm tại Châu Á, với thịt chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe phụ nữ trước và sau khi sinh.
Trong một số nền văn hóa, gà Ayam còn được xem là biểu tượng may mắn.
Gà con Ayam Cemani được gọi là "gà mặt quỷ" do chúng có màu lông đen từ khi mới chào đời, không phải màu vàng như gà thông thường.
Một con gà mái Ayam Cemani trung bình có thể đẻ từ 60-70 trứng/năm, và trứng của chúng được định giá từ 500.000-1.000.000 đồng/quả.
