Nghĩ đến đặc sản Nghệ An là hầu hết ai cũng nghĩ ngay đến nhút Thanh Chương - một loại đồ muối ăn kèm đặc biệt của người dân miền Trung. Món ăn mà đã từ rất lâu đã xuất hiện trên các mâm cơm của người dân nơi đây và đang được rất nhiều người yêu thích.
Nhút có thể hiểu giống như dưa, cà đem muối nhưng nguyên liệu được làm từ mít xanh hoặc xơ mít. Tên gọi là nhút Thanh Chương chính bởi món ăn này xuất phát từ vùng Thanh Chương, khi người dân ở đây còn nghèo khổ, nhà nào cũng phải ăn cơm độn ngô, độn sắn mà vẫn không đủ no.
Khoảng hai năm gần đây, nhút mít bắt đầu được đăng bán khá nhiều trên các chợ online. Cứ đến mùa mít còn xanh, không quá già quả thì là mùa của món nhút. Vào tầm này hàng năm món ăn này bắt đầu được đăng bán, năm nay giá cả vẫn giữ nguyên từ 55.000 đồng - 60.000 đồng/hũ 1,5kg. "Nhút mít muốn ăn ngon thì phải được làm từ loại mít bở, có vỏ xanh. Quả mít đúng độ, quả mít to, tròn, suôn. Món này làm cũng kỳ công lắm nên cần đặt trước để họ làm. Khách nhà mình ăn món này thành nghiện cứ tầm 2 tuần lại đặt một hũ. Món này ăn thay dưa, cà nhưng lành tính hơn nên khá đắt khách. Mỗi ngày trung bình cũng bán được hơn 30 hũ", chị Loan (Xuân Diệu) chia sẻ.
Món nhút chỉ cần vắt ráo nước rồi chấm mắm tỏi, nước tương ăn kèm rau kinh giới rất hợp. Ngoài ra chị em có thể rửa sạch vắt nước xào với mỡ thêm chút đường ăn siêu tốn cơm. Những ngày thời tiết nắng khô hanh, một bát nhút nộm thêm chút lạc, bánh đa, thịt lợn ăn kèm thì không còn gì tuyệt hơn.
Bên cạnh đó, nhút còn có thể nấu canh cá chua hay canh lạc ăn vừa bùi, vừa chua, vừa thơm rất lạ miệng. Các nguyên liệu để kết hợp với nhút đều rất mộc mạc, dễ kiếm nhưng tạo nên hương vị mới mẻ, thanh thanh, man mát, vô cùng dễ ăn.
