Từ ghét, sợ côn trùng, rất nhiều nhà hàng ở châu Âu đang nghiên cứu và phục vụ những món ăn có thành phần từ côn trùng như cào cào, châu chấu, dế mèn, sâu bột mì... Nhiều nhà hàng ở Paris, Pháp còn bán những gói côn trùng sấy khô.

Thực phẩm có nguồn gốc từ côn trùng đang làm thay đổi thói quen ẩm thực của người châu Âu bởi côn trùng là thực phẩm giàu đạm, giàu vitamin, không gây béo phì và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, lạ miệng.