(VietnamDaily) - Với bàn tay khéo léo và óc sáng tạo vô biên, các đầu bếp tài ba đã tạo nên những món tráng miệng hình hoa quả siêu thực đến nỗi bạn không thể nhận ra đâu là thật đâu là giả.
Thoạt nhìn, chúng ta có thể lầm tưởng đây là các loại hoa quả. Thực chất đó là những món bánh tráng miệng hình hoa quả siêu thật.
Nhìn những trái bánh ngon mắt này, chúng ta chỉ muốn ngắm chứ không nỡ ăn.
Những chiếc bánh tráng miệng ngon từ hình thức đến hương vị bên trong.
Khó lòng để phân biệt đâu là trái cây đâu là bánh.
Bánh quả chanh đen ngon miệng.
Thoạt nhìn, những chiếc bánh ngọt trông y như trái cây thật.
Bên trong món bánh là cả một sự bất ngờ.
Nếu không nhìn kỹ, chắc chắn bạn khó lòng nhận ra đây là món bánh tráng miệng chứ không phải hoa quả.
Bánh trái đào.
Chiếc bánh hấp dẫn từ hình thức bắt mắt tới hương vị thơm ngon.
Bánh quả lê.
Bánh tráng miệng hình quả đào đỏ xinh.
Chiếc bánh hình quả mơ đầy hấp dẫn.
Bánh trái táo xanh. Ảnh: Internet.
Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.
Những món đặc sản Cù Lao Chàm 'ngon có tiếng' nghe đã thấy thèm
(VietnamDaily) - Ghé qua vùng biển xã đảo Tân Hiệp, Hội An, Quảng Nam, du khách khó có thể cưỡng lại những món đặc sản Cù Lao Chàm ngon có tiếng mà mỗi lần nghe tên thôi đã thấy thèm.
Cua đá là món đặc sản nổi tiếng Cù Lao Chàm ai cũng muốn nếm thử một lần khi đến với vùng biển này. Gọi là cua đá vì loài cua này sống trên những hang đá trên núi. Điều đặc biệt của loài cua đá Cù Lao Chàm là chúng ăn cây cỏ trên đá và uống nước sương sớm nên thịt rất ngọt, mềm, béo ngậy và không có vị tanh như cua biển thông thường.
Món ăn ngon mà dễ chế biến từ cua đá là cua đá hấp bia. Cầu kỳ hơn, có thể xào me hay rang muối. Món cua đá nướng trên than củi không tẩm ướp gia vị gì, cua có vị ngầy ngậy ăn rất ngon.
Mực một nắng: Dễ thấy mực một nắng là đặc sản ở bất cứ vùng biển nào cũng có. Tuy nhiên mực một nắng ở Cù Lao Chàm lại được chế biến khá đặc biệt. Mực phơi một nắng cho bớt mùi tanh nhưng bên trong vẫn đảm bảo độ tươi của mực. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, tươi ngon lại thấy được cả vị khô của mực.
Mực một nắng dù chế biến không khó nhưng đòi hỏi phải tỉ mỉ, nướng kỹ trên lửa nhỏ, không để lửa quá già. Khi mực chuyển sang màu vàng, mùi thơm bốc lên là lúc mực vừa chín tới. Miếng mực ngọt mềm, thơm phức hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt rất thú vị.
Ốc vú nàng: Đây là loài ốc nổi tiếng ở Cù Lao Chàm với cái tên lạ tai, lạ mắt với nhiều du khách. Tuy nhiên, nếu ai đã một lần thưởng thức món đặc sản này thì không thể quên được hương vị đặc biệt hấp dẫn của nó.
Cách chế biến mónốc vú nàngcũng khá đơn giản, chỉ cần luộc chấm với muối chanh hoặc cầu kỳ hơn là nướng trên lò than hoặc làm gỏi ốc cũng rất ngon miệng.
Bào ngư: Du lịch Cù Lao Chàm được thưởng thức bào ngư ngay trên bãi biển lộng gió thì không gì tuyệt bằng. Bào ngư được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và có mùi vị đặc sắc không loại ốc nào có được.
Thịt bào ngư giòn, có mùi vị thơm. Các món từ bào ngư nếu biết cách kết hợp với các gia vị sẽ tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn mà không loại hải sản nào sánh được. Có thể chế biến thành các món như luộc, hấp, xào tùy theo khẩu vị của du khách.
Bánh ít lá gai: Tuy là món ăn vô cùng mộc mạc nhưng không biết từ bao giờ bánh ít lá gai đã trở thành đặc trưng của mảnh đất nơi đây. Du khách gần xa đến chơi Cù Lao Chàm không thể bỏ qua món ăn hấp dẫn này.
Rau rừng Cù Lao Chàm: Mang hương vị của vị thuốc Đông Y rau rừng mọc hoang ở các chân núi khá phong phú về chủng loại như: rau dớn, rau sân, rau lủi, mã đề...Rau rừng luộc là món ăn đơn giản nhưng cũng "chất" nhất. Rau rừng sống ăn kèm với các loại hải sản cũng vô cùng tuyệt vời và khó quên.
Yến sào: Đến Cù Lao Chàm bạn cũng đừng quên thưởng thức món yến sào là đặc sản nơi này. Yến sào là một loại thực phẩm cao cấp có giá trị dinh dưỡng cao vừa là sản phẩm dược liệu rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet.
Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.
(VietnamDaily) - Nhiều món đặc sản miền Tây sẽ khiến bạn phát thèm như lẩu cá linh bông điên điển, bông súng mắm kho, chuột đồng nướng lu...
Lẩu cá linh bông điên điển: Cá linh và bông điên điển là sự kết hợp kinh điển trong số những đặc sản miền Tây mùa nước nổi. Cá linh đầu mùa tầm tháng 9-10 là cá linh non, thịt mềm, hầu như không có xương, thịt ngọt. Đúng độ ấy, bông điên điển cũng vào mùa trổ bông, những bông hoa dại màu vàng ươm, vị giòn, bùi.
Vị ngọt từ cá linh, chua chua, thơm giòn của bông điên điển chấm với nước mắm mặn pha ớt... tạo nên một món ăn tuyệt tác miền sông nước mà không đâu có được. Tuy nhiên, không phải lúc nào đến miền Tây bạn cũng có thể ăn được món ăn này bởi bông điên điển chỉ có theo mùa, cá linh cuối mùa có nhiều xương hơn, nấu canh, nấu lẩu không còn ngon như trước. Do đó, hãy tranh thủ đến miền Tây mùa nước nổi nhé.
Chuột đồng nướng lu: Nếu không phải dân miền Tây, nghe thấy thịt chuột nhiều người sẽ không dám ăn. Nhưng thực tế đây là những chú chuột đồng, chuyên ăn lúa gạo nên không mang nhiều vi khuẩn như chuột cống. Thịt chuột có thể nướng tẩm ướp các loại gia vị như muối ớt, sả... Cách đặc biệt nhất ở miền Tây chính là nướng lu.
Chuột để nướng lu phải là những chú chuột đã ăn no lúa chín, béo múp, được làm sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm ướp gia vị, sau đó móc từng con vào lu. Vừa quay vừa trở tay, thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng một tiếng sau thì chuột chín vàng. Thịt thơm, mềm và da rất giòn, ngon.
Cá lóc nướng trui: Cá lóc có thịt chắc, ngọt, xuất hiện nhiều vào mùa nước. Ngoài canh chua cá lóc nổi tiếng, loại nguyên liệu này có thể nướng trui kiểu dân dã mang đậm hương vị đồng quê. Con cá sau khi được làm sạch ruột sẽ được xiên vào que tre, cắm xuống đất rồi phủ rơm lên và đốt. Yêu cầu khó nhất là để cá không bị khét hoặc sống. Phải phủ rơm vừa đủ, rơm ít cá sẽ sống, khi ăn có mùi tanh còn rơm nhiều quá cá khét thì ăn bị đắng.
Cá lóc nướng trui ngon nhất khi vừa chín tới, thịt trắng phau được bao bọc bởi lớp vảy cháy xém. Ngon nhất là ăn cuộn bánh tráng, kèm các loại rau thơm, chuối xanh, dưa chuột, khế và chấm nước mắm me.
Bông súng mắm kho: Bông súng cũng là loại nguyên liệu đặc trưng chỉ có ở mùa nước nổi đồng bằng sông Cửu Long. Chúng mọc ở vũng đất trũng, đọng bùn, khi mùa nước về, bông súng trồi lên. Chúng có thể chế biến món ăn sau khi được tước hết lớp vỏ bên ngoài, xắt khúc ngắn và để ráo nước.
Mắm dùng để kho thường là cá linh hoặc cá sặc. Mắm phải nấu nước sôi bỏ vào, lọc bỏ xương, bỏ sả bằm, rồi tép, hến hay cá lóc được bỏ vào đúng lúc khi mắm vừa sôi lại. Mắm kho thơm ngon hòa quyện vị cay của ớt, the của sả, ngọt của tép, giòn của bông súng.
Canh chua cá lăng - loại cá da trơn, thịt săn chắc xuất hiện nhiều vào mùa nước nổi. Bạn có thể chế biến cá lăng thành nhiều món khác nhau như nướng, kho tộ, chiên...
Song, món ăn du khách thường được chiêu đãi khi đến đây vào mùa nước nổi là cá lăng kho thơm, hay cá lăng nấu canh chua. Với hai món ăn này, cá lăng được chiên chín với gia vị rồi mới cho dứa vào.
Bánh xèo bông điên điển: Bánh xèo miền Nam có vị khác với bánh xèo miền Trung, trong đó bánh xèo miền Tây cũng có nhiều điểm thú vị, đặc biệt hơn. Đó là vào mùa nước, người ta bổ sung thêm nhân bánh là những bông hoa điên điển đặc trưng. Bột làm vỏ bánh là bột gạo pha với nước cốt dừa cho loãng, thêm chút bột nghệ vào cho bánh được vàng và thơm. Nhân bánh gồm thịt heo xắt miếng nhỏ, ướp gia vị xào cùng bông điên điển vị giòn ngọt.
Bánh xèo bông điên điển là tổng hòa của nhiều hương vị rất hài hòa có chua cay của nước chấm, ngọt của tôm thịt, giòn giòn của vỏ bánh, bông điên điển và bùi bùi của mỡ hành. Bánh được ăn với các loại rau trong vườn nhà như: đọt bằng lăng, đọt xoài, đọt điều, lá mơ...
Cá linh kho mía: Cá linh là loại đặc sản ngon đầu mùa nước nổi nên ngoài lẩu cá linh bông điên điển, chúng còn được dùng để chế biến các món khác như cá linh kho tiêu và đặc biệt hơn là kho mía. Thịt cá đẫm vị ngọt tự nhiên của mía, quyện với mỡ hành, tiêu ớt, tạo nên món ăn dân dã mà tuyệt hảo.
Đầu cá kho với mía đầu cá sẽ rất mềm, có thể ăn được. Cây mía, róc bỏ vỏ, chẻ nhỏ để dưới đáy nồi, rồi cho cá, nước dừa xiêm vào ngập xâm xấp, để lên bếp đun với ngọn lửa riu riu cho đến khi nước dừa rút cạn, cá chín, xương mềm rục là được. Cuối cùng, người ta cho thêm vào một ít tiêu xay, vài trái ớt hiểm chín để hoàn thành món ăn. Ảnh: Internet.
Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.
