Vodka là một thức uống có nguồn gốc từ Đông Âu, trong tiếng Nga có nghĩa là "nước".
Việc sản xuất rượu Vodka đầu tiên được ghi nhận ở Nga là vào cuối thế kỷ thứ IX.
Tuy nhiên, Ba Lan từng tuyên bố họ chưng cất rượu Vodka sớm hơn, vào thế kỷ thứ VIII.
Thời Trung cổ, rượu chưng cất như Vodka được sử dụng chủ yếu cho mục đích y học,...
... cũng như là thành phần trong sản xuất thuốc súng.
Vào thế kỷ 14, Đại sứ Anh tại Moscow nhận xét Vodka là "đồ uống quốc dân" của Nga.
Ban đầu, do cách chế biến còn thô sơ, Vodka thường chứa các tạp chất.
Để che giấu chúng, nhà sản xuất đã ướp rượu với trái cây, thảo mộc hoặc gia vị.
Khoảng năm 1405, Vodka bắt đầu được sản xuất với số lượng lớn.
Năm 1505, Nga lần đầu xuất khẩu Vodka sang Thụy Điển trước khi trải qua một quá trình "trắc trở" để trở thành thức uống phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới như hiện tại.
