Không có không gian đẹp, không cần bàn ghế cũng chẳng cần chào mời nhưng hàng chè của anh Linh ở ngõ Hàng Chỉ (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) ngày lại ngày vẫn đông khách. Những chai chè của anh được bán với giá 4.000 đồng/chai, tiêu thụ trên dưới 200 chai mỗi ngày.
Chè được đựng trong những chai nước Lavie, để trong nhiều bao tải bày bán trên vỉa hè. Khách hàng không chỉ là những người dân xung quanh mà còn có dân công sở, người đi đường và học sinh thì rất khoái món này vì vừa ngon vừa rẻ.
Mở cửa từ 6h sáng nhưng tới 8h, các chai chè đã được bán hết nhẵn. Với nhiều người đây là món giải khát mùa hè tuyệt vời, không ăn thì thấy nhớ, ăn vào thì chết mê.
Cũng tại phố cổ Hà Nội, hàng xôi của chị Hiền trước cửa số nhà 44 phố Hàng Hòm (quận Hoàn Kiếm) bán với giá 5.000 đồng ngày nào cũng đông nghịt khách. Xôi cũng được đựng trong những rổ, thúng, bao tải bày bán trên vỉa hè.
Không chỉ đa dạng các loại xôi như xôi xéo, xôi vò, xôi đỗ, xôi lạc mà chính hương vị thơm ngon của cách nấu xôi gia truyền làng nghề Phú Thượng của chị Hiền đã hấp dẫn khách mua. Có người mua ít, có người mua đến cả cân.
Mỗi buổi sáng, hàng xôi của chị Hiền có thể bán trên dưới 2 tạ xôi chỉ trong vòng 2 tiếng.
Ở khu Nam Long (quận 7, TP.HCM) có một cửa hàng nước giải khát không chỉ hút khách bởi độ ngon và hợp vệ sinh mà còn thu hút bởi giá của nó rất "bèo", chỉ 4.000 đồng/ly nước mía, nước rau má đậu xanh 4.000 đồng/ly, cà phê chỉ 8 - 10.000 đồng/ly.
Tuy nhiên, để có được một ly nước mát lạnh ở đây, khách phải xếp hàng chờ tới nửa tiếng đồng hồ. Quán có khoảng 400 ghế nhưng lúc nào cũng đông nghịt khách tấp nập ra vào.
Ở TP HCM, nhiều xe nước mía cũng đưa ra giá cực "bèo" 3.000 đồng/ly nước mía khổng lồ, nước mía chà bá 5.000 đồng/ly, mua 5 ly tặng 1 ly nước mía...
Cũng là thức uống giải khát, bia hơi vỉa hè ở phố Tạ Hiện (Hà Nội) cực hút khách, đặc biệt vào những ngày nắng nóng thì lượng khách đến đây đếm không xuể. Giá bia hơi ở đây chỉ 5.000 đồng/cốc, trong khi những nơi khác là 6.000 - 10.000 đồng. Trong một ngày, mỗi quán có thể tiêu thụ được khoảng 200 - 300 lít bia.
Các quán bia hơi nằm san sát nhau, bề rộng của quán chỉ gói gọn trong 5 viên gạch, sang viên thứ 6 là đã lấn sang cửa hàng khác. Để có được vị trí bán bia trên phố Tạ Hiện, các tiểu thương phải tranh giành nhau từng chút một.
Trừ chi phí, mỗi quán bia tại đây thu về khoảng 2 - 3 triệu đồng tiền lãi mỗi ngày. Vì bia rẻ và đồ nhắm ở đây cũng phải chăng nên nhiều người lao động bình dân cũng tìm đến đây thưởng thức bia.
Trong khi đó, nhiều dịch vụ mới lạ với cà phê cũng xuất hiện đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng như việc kết hợp uống cà phê với làm bánh đang được chủ quán ở phố Hạ Hồi (Hoàn Kiếm, Hà Nội) áp dụng.
Chỉ cần bỏ ra khoảng 40.000 đồng, khách hàng vừa được thưởng thức cà phê vừa được thử sức với việc làm các loại như: cupcake, caramen, pudding, mousse... Quán thu hút rất đông các bạn trẻ.
Tại TP HCM, mô hình kinh doanh cà phê buffet đang được hệ thống cửa hàng Mọi Mọi Cafe áp dụng. Chỉ cần bỏ ra khoảng 50 - 80.000 đồng, khách hàng có thể thưởng thức cà phê cùng các đồ ăn vặt khác như: bánh tráng chấm muối, trứng cuốn phô mai...
Ngoài ra, khách đến đây còn được tham gia làm bánh và thưởng thức nhiều loại buffet đặc biệt theo tháng.
